春日应季美食蒲公英的12种做法,淡淡的苦味,清香爽口回味甘甜

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一、蒸蒲公英

食材

蒲公英适量、面粉2勺半、花生油适量、盐适量、小米椒一个。

做法

1、蒲公英洗净,切成二指段。

2、适量花生油拌匀。

3、2勺半面粉,拌均匀。

4、上屉大火蒸4分钟。

5、蒸好的蒲公英,撒适量盐簸匀。

二、麻酱蒲公英塔

食材

蒲公英300g、大蒜少许、花生碎末少许、麻油少许、盐少许、鸡精少许、芝麻酱2大勺。

做法

1、蒲公英摘洗干净,放入开水中,焯熟捞出。

2、放入凉开水中浸泡一下,捞出挤干水分,切几段。

3、放入小碗中压实,倒扣入盘中。

4、大蒜去皮洗净加入盐、鸡精捣成蒜泥。

5、加入芝麻酱,加入少许纯净水调开。

6、淋在蒲公英塔上,淋上麻油,撒上熟花生碎即可。

三、凉拌蒲公英

食材

蒲公英适量、盐适量、白醋适量、食用油适量、白芝麻适量。

做法

1、蒲公英洗净,控水。

2、放入烧开的热水中,淖一下,捞出。

3、放入适量盐,醋,白芝麻,再浇上适量热油。

四、蒲公英猪肉馅包子

食材

普通面粉600g、牛奶350ml、酵母1.5茶匙、盐1/2茶匙、糖2茶匙。

馅料:梅头肉500g、蒲公英适量、盐1茶匙、糖2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1大匙、生抽1大匙、生粉1茶匙、鸡蛋1个、鸡粉1茶匙、芝麻油1大匙、清水2大匙。

做法

1、梅头肉剁成肉泥,放鸡蛋,盐,糖,生粉,生抽,鸡粉,姜粉,胡椒粉,料酒,顺时针搅上劲。

2、蒲公英焯水,把蒲公英切碎,放入肉里,淋入芝麻油。

3、搅拌均匀,慢慢倒入2大匙水拌至水完全吸收。

4、面团材料放入面包机里,按面团键揉面发酵好。

5、发酵好的面团分16等份,每份约60克。

6、取一小面团擀成圆片,放上肉馅包好,放入蒸锅静置发酵30分钟。

7、冷水下锅,水开后中火蒸20分钟,关火焖5分钟出锅。

五、蒲公英蘸酱

食材

蒲公英适量、辣椒豆酱适量。

做法

1、新鲜蒲公英,去除根部。

2、淘洗干净。捞出控水。

3、摆盘,把辣椒豆酱盛小碟中放中间即可。

六、蒲公英龙骨汤

食材

龙骨300克、萝卜200克、干蒲公英10克、红枣2颗、枸杞5克、姜片适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、陈皮适量、香叶适量、葱适量。

做法

1、龙骨先用水焯一次去除血末后清洗干净。

2、萝卜切块。

3、找一个耐热容器放入适量清水,龙骨,蒲公英,萝卜,红枣和枸杞,把香料放入香料盒中丢进去。

4、蒸烤箱100度或110度蒸100分钟。

5、取出来加盐搅拌均匀,撒上香菜或者葱花点缀。

七、蒲公英鸡蛋馅水饺

食材

面粉400g、蒲公英1把、鸡蛋3个、油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、毛葱适量、蚝油适量。

做法

1、将面粉加入适量的水,和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着。

2、鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多一点油,拌馅时不用另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,鸡蛋煎熟关火晾凉。

3、毛葱去皮洗净切碎,用毛葱比用大葱更香,将毛葱碎和婆婆丁碎直接放入锅中,加入盐、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少许耗油。

4、搅拌均匀的饺子馅装入容器中备用。

5、包饺子,面团揉成长条,切成均匀的小面剂子,擀成饺子皮,包上馅两手对捏就好了,非常简单人人都会包。

6、煮饺子:我煮饺子的方法简单好用,朋友们可以试试,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处

7、出锅装盘,非常美味的蒲公英鸡蛋馅水饺,好吃不腻,清香爽口。

八、蒲公英贴饼子

食材

蒲公英100克、玉米面150克、鸡蛋1个、白糖10克、泡打粉2克。

做法

1、蒲公英去梗洗净,沸水焯1分钟,捞出过凉水。

2、焯好的蒲公英叶攥干水分,剁成碎丁。

3、玉米面里放入白糖,口感上带有微甜的味道,很好吃;而放泡打粉的作用是口感更蓬松。

4、接着放入一个鸡蛋,先不用放清水,用一根筷子搅拌。

5、放入刚才切好的蒲公英碎,因为叶子本身含有较多的水分,所以和玉米面混合后,湿度一般就可以了。

6、揉玉米面的时候,手边准备一小碗清水,手掌中拍适量清水,更容易把玉米面捏成团。这样一个小饼50克,可以做5个左右。

7、用手心按成小饼状。

8、用电饼铛或平底煎锅都可以,饼铛里刷一层薄油,贴入小饼,煎到两面金黄即可。

九、蒲公英肉馄饨

食材

蒲公英500克、猪肉500克、鸡蛋2个、馄饨皮子1000克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、鸡精适量、芝麻油适量、芝麻适量、胡椒粉适量、五香粉适量。

做法

1、蒲公英去掉杂质,用清水浸泡20分钟,洗净,用开水焯一下,挤去水分,切碎待用,

2、猪肉糜放入炒锅,磕入2个鸡蛋,

3、放入姜末,葱花,料酒,盐,糖,老抽,胡椒粉,五香粉,鸡精,芝麻油往一个方向搅拌上劲,

4、放入蒲公英,加些植物油,搅拌匀,蒲公英肉馅做好了,

5、取一张馄饨皮子,放入适量馅,包成馄饨,

6、锅里水开,放入馄饨煮熟,

7、再用辣椒酱,姜,葱花,蒜末,盐,糖,先抽,芝麻,鸡精,开水等调成汁,

8、把浇汁拌入馄饨即可享用。

十、蒲公英炒鸡蛋

食材

蒲公英200克、鸡蛋4个、盐3g、油2匙、五香粉1匙。

做法

1、蒲公英洗净,蒲公英剁碎。

2、鸡蛋4个打入碗中,打散调均匀。

3、剁碎的蒲公英放入盛有鸡蛋的碗中,加入食盐,五香粉,香葱。

4、调均匀后的鸡蛋液。

5、锅烧热,加花生油,油温八九成热,加葱爆香,倒入调好的鸡蛋液。

6、快速翻炒几下,炒好的鸡蛋装盘上桌。

十一、小米椒拌蒲公英

食材

蒲公英适量、小米椒2个、醋适量、生抽适量、香油适量、盐适量。

做法

1、择洗净的蒲公英适量,温水泡一会儿。

2、捞出沥水,适量盐,生抽,香油,陈醋,小米椒丝。

3、拌匀即可,胡萝卜摆盘,装盘。

十二、蒲公英窝窝头

食材

蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、盐少许。

做法

1、蒲公英采摘回来,先摘去老叶和不好的叶子,再清洗干净。

2、锅里加入清水,烧开,把蒲公英放进去焯水。

3、再捞出投入凉水中将其拔透,目的是去除蒲公英的苦涩味。

4、攒出蒲公英的水分,切段。

5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉,加入适量温水和成面团,注意此时要和得稍硬一点。

6、再加入蒲公英和少许盐继续和成面团。

7、取适量大小的面团先捏成圆球状,再稍稍搓长,把大拇指从底下进去捏成窝窝。

8、锅里加水,温水下锅,将窝窝头放进去蒸,开锅后10分钟就可以出锅啦。

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