菜饃怎樣做好吃

盆裡先放入麵粉，用鍋裡的溫水和面。提前燒上水，等鍋底的水冒泡，像魚眼大小時，就可以了。用勺子盛點鍋裡的水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉就行了。

手上少弄點植物油，這樣面不粘手，把面放案板上，繼續揉搓兩三分鐘。面表皮光滑就行了。揪成小劑子，放那兒醒一會兒。

做菜饃所用到的菜，可以是應季蔬菜，最好吃的我覺得是紅薯葉做出來的，也可以用小白菜，莧菜，綠豆芽等等。摘菜，淘洗乾淨。控幹水分。天氣不太熱可以提前準備蔬菜。用刀切成小段，拌少量植物油防止出水。放一邊備用。

接下來拿一小塊面，擀成又大又薄的薄餅，在案板上先放一個薄餅，上面均勻放上拌過油的各種蔬菜。上面再放一張薄餅蓋在上面。四周用手輕輕壓緊。最好不要露菜，這樣一個菜饃生坯就做好了。

電餅鐺提前預熱，調到大火。放入菜饃生坯，先不要動它，等大概1分鐘左右就可以翻面了。翻過來以後還是先不要動。過半分鐘，戴上防熱手套，稍微用點力，把菜饃向下壓平整。這時可以蓋上鍋蓋。中間要勤翻兩三次。大概五六分鐘的時間，又黃又焦的菜饃就熟了。用兩塊乾淨的溼布，上下各一塊嚴嚴包住剛出鍋的菜饃。

蘸汁也挺重要的，傳統的就是蒜汁，生抽，鹽少許，雞精，辣椒油少許，愛吃辣的可以多放點。

接下來開始享受美食了，用刀把菜饃橫著再豎著各切一刀，均勻的分成四份。四五小塊摞起來。吃的時候拿起其中的一小塊，可以分成更小的兩塊，也可以不用分開來，捲起來放到蘸汁裡吸飽了汁水。咬上一口，真是美極了。一口饃，一口湯，最好是提前做好的雞蛋麵湯。

不知不覺一個菜饃下肚了，碗裡的湯喝不完了，感覺自己挺吃嘴的。沒事，晚上又有飯了。美美地睡上一覺，真舒服！