饭店里的苦瓜炒肉为啥好吃？因为有一个诀窍你不知道……

苦瓜虽好，但是爱吃的人却不多，因为觉得它太苦了。其实苦瓜吃起来苦，只是因为没有做好，一碗真正炒的好的苦瓜，绝对好吃到让你忽略苦味，比如苦瓜炒肉这道菜，荤素搭配得刚刚好。

如果你也想做出好吃又不苦的苦瓜炒肉，那就跟着往下看吧！

苦瓜1根、猪瘦肉100g、葱、大蒜、盐、食用油、生抽

1、首先把苦瓜清洗干净。

2、苦瓜对半切开，用勺子挖掉中间白色的瓜囊，一定要挖干净！

3、然后把苦瓜切成薄片，再放进开水里焯一遍，然后捞出再淋一遍冷水，大蒜和大葱则切碎备用。

4、把猪肉切成薄片，然后倒一点生抽和酱油，用手抓匀，腌制几分钟。

5、接着热锅冷油，把腌制好的猪肉放进去翻炒。

炒至变色。

6、然后大蒜和大葱放进去翻炒。

7、炒出香味以后就把苦瓜放进去。

8、翻炒一会后放盐调味，再炒均匀就可以准备出锅了。

荤素搭配最佳典范。

记住，苦瓜的内囊一定要刮干净，另外焯水的步骤也不能少，这样才能有效去除苦味。