简单又好吃的家庭版芋儿鸡，软糯鲜香，麻辣过瘾

芋儿鸡是一道著名的川菜，它是用小火焖制而成，它的特点就是香辣软糯，在家要怎么做才能做出饭店的味道，今天教大家做家庭版的芋儿鸡，麻辣过瘾，简单好吃。

【食材】一只鸡（买的时候直接让师傅剁成小块），芋头切块，花椒，八角，青红椒，料酒，葱姜蒜，老抽，豆瓣酱，白糖，火锅底料一小块。

鸡肉焯水3分钟（锅中加入料酒，葱姜蒜，撇去浮沫），捞出控水，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉，大火翻炒，炒干鸡肉的水分，直到鸡肉出油，鸡肉表皮微微发黄。

鸡肉扒拉至一边，放入花椒，八角，豆瓣酱，火锅底料炒至火锅底料融化后，混合鸡肉翻炒均匀，加入芋头，老抽，少许白糖翻炒均匀，加入清水没过食材，盖上小火焖20分钟，焖熟后大火收汁，加入青红椒，少许盐翻炒均匀就可以出锅了。

一道鲜香麻辣芋儿鸡就做好了，喜欢的朋友可以安排起来了。