光吃蔬菜血糖飆升？！這十大含「糖」蔬菜要注意，不能再多吃了！

蔬菜還能影響血糖？當然能！

暖暖的表姑媽有個家用血糖儀，每次飯後1小時都會測一下自己的血糖。

有天發微信和我說，她就吃了兩根玉米，結果餐後1小時血糖達到9.4。

怎麼回事？玉米不蔬菜嗎？？怎麼血糖升到這麼高了？？

看到這兒，暖粉們估計也很疑惑，甚至不敢吃玉米了。先別擔心，不是所有玉米吃了都飆升血糖。

那天表姑媽吃的是兩根糯玉米，這升糖問題也出在此。

甜玉米VS糯玉米

從名字來看，甜玉米這名字一聽就甜，熱量怎麼說也要比糯玉米高吧？並不是！！相反，糯玉米的熱量反而是甜玉米的近2倍！！

而且，甜玉米是低GI，而糯玉米則是中GI。

甜玉米76%是水分，只有5.7%的澱粉含量，6.26%的糖分組成，吃著甜但是水分多、乾貨少。

而糯玉米是糯性食物，支鏈澱粉的比例幾乎佔到100%，澱粉含量高出甜玉米太多。由於糯玉米含有大量支鏈澱粉，消化入血快，升糖特別猛。

高糖蔬菜

除了玉米，還有一些蔬菜也同樣富含碳水化合物，吃多了血糖會升高。

像大多數的根莖類（例如土豆、山藥、紅薯等）和鮮豆類（蠶豆、豌豆等）富含澱粉，這兩類蔬菜統稱「澱粉類蔬菜」，不應該當成蔬菜來吃，更應該是當作主食（代替白米白面）吃。

相比咱們平時吃的白米白面，這些澱粉類蔬菜含有更多的膳食纖維和維生素、鈣、鉀等成分，營養更高，還比平時咱們吃的白米白面升糖更慢，有助於平穩血糖。

高糖蔬菜（按100克計）

名稱碳水化合物（克）GI指標糯玉米33.4中甜玉米17.8低蒸土豆15.3中煮蠶豆10.1低豌豆21.2低芋頭12.7低山藥12.4低胡蘿蔔8.1高蓮藕11.5高蒜苔15.4-

低糖蔬菜

平時多吃蔬菜對身體很有好處，尤其是低糖蔬菜，富含膳食纖維，能延緩葡萄糖的消化和吸收，有助控糖。

2022年《中國2型糖尿病膳食指南》提到，糖友每日蔬菜攝入量不宜低於500克。

高糖蔬菜（按100克計）

名稱碳水化合物（克）GI指標生菜1.1低油菜2.0低黃瓜2.9低大白菜3.4低小白菜2.4低冬瓜2.4低綠豆芽2.6低

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