光吃蔬菜血糖飙升？！这十大含“糖”蔬菜要注意，不能再多吃了！

蔬菜还能影响血糖？当然能！

暖暖的表姑妈有个家用血糖仪，每次饭后1小时都会测一下自己的血糖。

有天发微信和我说，她就吃了两根玉米，结果餐后1小时血糖达到9.4。

怎么回事？玉米不蔬菜吗？？怎么血糖升到这么高了？？

看到这儿，暖粉们估计也很疑惑，甚至不敢吃玉米了。先别担心，不是所有玉米吃了都飙升血糖。

那天表姑妈吃的是两根糯玉米，这升糖问题也出在此。

甜玉米VS糯玉米

从名字来看，甜玉米这名字一听就甜，热量怎么说也要比糯玉米高吧？并不是！！相反，糯玉米的热量反而是甜玉米的近2倍！！

而且，甜玉米是低GI，而糯玉米则是中GI。

甜玉米76%是水分，只有5.7%的淀粉含量，6.26%的糖分组成，吃着甜但是水分多、干货少。

而糯玉米是糯性食物，支链淀粉的比例几乎占到100%，淀粉含量高出甜玉米太多。由于糯玉米含有大量支链淀粉，消化入血快，升糖特别猛。

高糖蔬菜

除了玉米，还有一些蔬菜也同样富含碳水化合物，吃多了血糖会升高。

像大多数的根茎类（例如土豆、山药、红薯等）和鲜豆类（蚕豆、豌豆等）富含淀粉，这两类蔬菜统称「淀粉类蔬菜」，不应该当成蔬菜来吃，更应该是当作主食（代替白米白面）吃。

相比咱们平时吃的白米白面，这些淀粉类蔬菜含有更多的膳食纤维和维生素、钙、钾等成分，营养更高，还比平时咱们吃的白米白面升糖更慢，有助于平稳血糖。

高糖蔬菜（按100克计）

名称碳水化合物（克）GI指标糯玉米33.4中甜玉米17.8低蒸土豆15.3中煮蚕豆10.1低豌豆21.2低芋头12.7低山药12.4低胡萝卜8.1高莲藕11.5高蒜苔15.4-

低糖蔬菜

平时多吃蔬菜对身体很有好处，尤其是低糖蔬菜，富含膳食纤维，能延缓葡萄糖的消化和吸收，有助控糖。

2022年《中国2型糖尿病膳食指南》提到，糖友每日蔬菜摄入量不宜低于500克。

高糖蔬菜（按100克计）

名称碳水化合物（克）GI指标生菜1.1低油菜2.0低黄瓜2.9低大白菜3.4低小白菜2.4低冬瓜2.4低绿豆芽2.6低

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