秋季吃什么蔬菜好?吃8种蔬菜有益身体健康,养生润秋燥

在秋天,人体会变得更加干燥,容易出现口干舌燥、咳嗽、皮肤不水润的情况,也就是我们俗称的“秋燥”。想要改变这种状况,我们需要从日常生活中的饮食方面加以调整,以顺应自然。在秋季,可以多吃下这8种蔬菜,改善秋燥,吃出健康。

1,玉米

在南方,入秋之后就正是玉米上市的好时候,这时候的玉米是最新鲜的。玉米也是我们常吃的谷物,富含丰富的营养物质。首先,玉米含有丰富的膳食纤维,可以助消化,有效减轻肠道的负担。其次,玉米还含有丰富的维生素和矿物质,对人体很好。减肥人士也可以吃玉米,因为它营养丰富,热量还低。

2,红薯

顺应节气吃蔬果有一个很大的好处就是新鲜。同样的,入秋之后也是红薯大量上市的时节。红薯的膳食纤维和水分含量都很高,对于去秋燥很好。进入秋季后,我们可以将红薯和菜一起做熟吃,或者煮粥吃,也可以直接蒸着吃,这样更加有利于减轻肠道负担,促进消化。

3,秋葵

秋葵作为一种绿色蔬菜,钾含量丰富,钠含量超低,因此营养十分丰富。我们去菜市场挑选秋葵的时候,要挑选比较嫩的,这样口感更好。做秋葵的时候,不要做得太熟,防止它的营养流失。平时家里吃的时候,可以用秋葵凉拌或者蒸鸡蛋,也是很美味的。

4,莲藕

莲藕可以说是秋季非常热门的蔬菜之一,秋天的莲藕更是一身都是宝,最是滋补。莲藕也是一种绿色蔬菜,它纯天然无污染。因为生长在水中,所以富含充足的水分,蛋白质和维生素的含量也非常之高。秋藕口感好,清脆爽口。用来凉拌,清炒,或者是炖汤,都是不错的选择。

5,冬瓜

在众多水分含量高的秋季蔬菜中,冬瓜是性价比最高的其中之一。除了价格便宜外,冬瓜也是蔬菜中水分含量的冠军,含水量高达96%。冬瓜的做法也是多种多样,可以用来炖汤,如冬瓜炖排骨、冬瓜瘦肉汤、冬瓜丸子汤等,也可以拿来清蒸、红烧。特别是拿冬瓜来炖肉,既可以丰富口感,还可以中和掉肉中的油腻,可谓一举两得。

6,茄子

茄子的生长期很长,一般在每年的4、5月份开始栽培,到立秋前后才开始采收,而临近10月份时,茄子中的水分会流失得比较快,口感上也会大打折扣,因此,初秋的茄子吃着是刚刚好的。民间还有谚语道,立夏栽茄子,立秋吃茄子。

茄子的吃法也是多种多样,不过吃茄子的时候,大家尽量不要去皮,因为茄子皮中含有维生素B,可以促进茄子中维生素C的吸收。此外,茄子本身的内部结构,决定了它在烹饪过程中十分吸油,因此,更建议大家用蒸或者凉拌的方式烹饪茄子。

7,茭白

茭白的外观清淡幽雅,看上去白白嫩嫩的,吃起来也是脆嫩爽口,是秋季不可错过的一道时令蔬菜。茭白中含有丰富的维生素和矿物质元素,还有“水中参”的美誉。大家在挑选茭白时,尽量选整体轮廓偏圆偏胖的,这样的茭白,口感通常比较好。反之,形状又扁又瘦的茭白,口感通常要差很多。

8,丝瓜

虽说丝瓜一年四季都有,但是秋天的丝瓜因为温差大、生长周期长的原因,口感要更好一些。而秋燥天,人体内容易缺水,感觉到各种干燥不适。这时候,适量吃点滑爽清香的丝瓜菜肴,别提有多巴适了。

丝瓜中含有丰富的维生素C和B族维生素,可以补充水分,非常适合在秋天食用。此外,丝瓜全身都是宝,其中丝瓜的汁水,还被民间称作“美人水”。

都说顺时而食身体棒,进入秋季以后也是一样的,此时不要忘了多吃以上这8种应季蔬菜,既美味,还能对抗秋燥。

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