让人回忆的那些津菜

今天说点嘛,聊聊天津菜,九河下梢天津卫,最美属螃海。

宫保呀鸡丁,麻婆呀豆腐,成都美食有文化,真让人佩服。

杭州叫花鸡,东坡肘子肉,有名不光靠苏轼,那味香醇厚。

外地美食多,数也数不尽,天津美食都有嘛,我也说不清。

就记小时候,我爸把饭做,天津男人会做饭,名声响全国。

偶有时间紧,只能上饭厅,天津一堆狗食馆,那赫赫有名。

有道天津菜,感觉像果子,明明没肉却荤腥,名叫独面筋。

做法似南方,这话有原因,燕王建立天津卫,带来安徽人。

这批安徽兵,是众志成城,协助军师刘伯温,建造算盘城。

要说这面筋,更爱糖醋口,中午喜面若有它,多吃好几口。

吃在狗食馆,因为便宜呀,若我到了登瀛楼,必须海鲜呀。

大点的饭庄,来点复杂菜,八珍豆腐我最爱,是我必点菜。

先说这豆腐,外焦里嫩兮,刀子的嘴豆腐心,像极卫嘴子。

再说这八珍,海鲜是主力,各家选材不一样,以此看档次。

还有一道菜,那字叫新鲜,罾蹦鲤鱼那美味,现在已少见。

说起这道菜,还有个故事,八国联军侵占津,满处是地痞。

来到天一坊,要吃霸王餐。说青虾炸蹦两吃,误称罾蹦鱼。

小二给纠正,结果不爱听,混混一恼欲闹事,堂头急忙拦。

急奔入后厨,择一大活鲤,去脏留鳞沸油炸,捞出浇上汁。

热鱼吸热汁,吱吱声不绝,鳞骨酥脆肉质嫩,至此成一绝。

美味还食疗,想想我就馋,要说这菜谁还做,去津菜典藏。

要是农家乐,该点什么菜,贴饽饽呀熬小鱼,那乾隆都爱。

话说南运河,李姓妇女俩,姑娘大锅熬小鱼,饽饽放锅沿。

饽饽脆又香,小鱼鲜味美,商人吃的美滋滋,便问菜嘛名。

老汉答便饭,商人笑了笑,姑娘手印饽饽上,银鱼一条条。

看到此处景,商人便命名,这佛手糕千眼鱼,至此算出名。

商人即乾隆,没事爱私访,这菜沾了他的光,从此远名扬。

市区去哪吃,没有农家乐,宝轩渔府请上座,谁来请个客。

请我不白请,带你游津沽,海河两岸风光好,夜景更不俗。

西开大教堂,有名望海楼,大悲禅院拜一拜,这个不是逗。

天塔在水上,津塔海河边,天津之眼坐上去,一览津沽小。

洋楼五大道,各个名人居,古文化街娘娘庙,这是大杂烩。

金街食品街,意式风情区,鼓楼炮台铃铛阁,美景在市区。

十八街麻花,带点您临走,小宝栗子桂顺斋,回家给老少。

还有几大张,都是好吃昂,果仁皮糖蹦豆张,别吃泥人张。

哎,对,千万别吃泥人张!

沽上英雄谱,津门美女花。哏都遇事问蓝鲨,能帮我就帮。

谁来请个客,海河游一日,包子对虾任你点,我只埋头吃。

哎,对,我只埋头自个吃!

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