春天吃韭菜、白菜不如吃它,人称“天然脑黄金”,随手一拌香极了

导读:春天吃韭菜、白菜不如吃它,人称“天然脑黄金”,随手一拌香极了

阳春三月,春光明媚,草长莺飞,正是一年当中踏青的好时节!因此,一到周末,公园里、水库边到处都是郊游的人们,老话讲得好,一年之计在于春,春天是万物生长的季节,除了要适当的加强锻炼之外,在饮食上也要注意调整,多吃一些营养价值高的食材,可以帮助我们提高免疫力,增强身体素质!

适合春天食用的食材种类非常多,比如说荠菜、韭菜、白菜、萝卜、芹菜、春笋等等,但是有一种蔬菜却经常被大家所忽视,它就是我们小时候常吃的菠菜。菠菜作为一种一年四季都可以吃到的蔬菜,因其营养价值丰富,价格亲民,深受大家的喜爱!菠菜里边含有丰富的类胡萝卜素、膳食纤维、叶黄素、以及钾、镁、铁、磷等物质,而被大家亲切的称为“脑黄金”!经常吃菠菜可以起到提高免疫力、保护视力、通肠润便、促进发育的作用,因此不管是老人和孩子都要多吃!

虽然说现在一年四季都可以吃到菠菜,但是口感最为鲜嫩的还是春天的菠菜,春天的菠菜个头较小,鲜嫩无比,无论是煮汤、炒鸡蛋,还是凉拌都非常的美味,这里就给大家分享一下凉拌菠菜的美味做法,感兴趣的朋友不妨试试看!

——【凉拌春菠】——

所需食材:菠菜、花生米、大蒜、小葱、红椒、白芝麻、陈醋、香油、生抽、食盐、白糖

1、新鲜的春菠菜清洗摘干净上边的枯枝烂叶,因为是自己家里种的,所以直接清洗干净就可以了,如果是超市买的,建议大家用小苏打水浸泡10分钟,去除农药残留。处理菠菜的时候,菠菜的根部注意保留,因为菠菜根营养价值也很好,口感鲜嫩,吃起来甜甜的,特别好吃。

2、因为菠菜里边含有大量的草酸,如果直接食用会影响身体对钙的吸收,因此我们要把菠菜放在开水里边烫一下,减少草酸的含量的同时还可以让菠菜吃起来口感更加的滑嫩。烫菠菜的时候,可以往里边滴上几滴的植物油,有助于保持菠菜翠绿的颜色。因为春菠非常的嫩,所以烫上20秒左右就可以了。

3、菠菜烫过之后,放在凉白开水里过凉,然后攥干水分备用,这样吃起来更加的爽口。

4、准备一个凉拌汁,凉拌汁讲究现吃现泼,这样吃起来才香。碗中加入蒜末、葱末、白芝麻,浇上一勺滚烫的植物油激发出香味儿,然后加入生抽、陈醋、香油、白糖、食盐搅拌均匀就可以了。

5、凉拌菠菜的时候,可以搭配一些花生米,炸花生米的时候,凉油下锅,小火慢炸。把菠菜、花生米放入盆中,再来点红椒丝点缀,喜欢吃辣的也可以来点小米辣。

6、最后,带上一次性手套,反复的抓拌几下,让菠菜充分的吸收料汁,就可以开吃了,这道凉拌春菠,营养美味,清淡开胃,老少皆宜,大家在春天可以经常做给家人吃!

朋友们,春天做菜不要只会韭菜和白菜,经常吃些菠菜也不错,人称“天然脑黄金”,鲜嫩正当季,关键是价格也非常的便宜!大家还知道哪些适合春天吃的高营养蔬菜呢?欢迎留言分享哦!

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