金汁百合鮮辣肚
原料：
金錢肚300g、百合8個、萵筍150g、南瓜泥20g、小米辣25g、茴香苗碎5g、辣鮮露20g、雞汁6g、自製紅油20g、味精5g、蔥頭30g、姜20g
糖5g、鹽8g、蒜子20g
製作：
1、將金錢肚改刀切成片，萵筍切成10cm長片，分別入鍋煮熟；
2、將金錢肚擺入盤中，萵筍片繞金錢肚擺成圈；
3、把小米椒剁碎，與姜、蔥頭、蒜子、天禾辣鮮露、天禾雞汁、自製紅油、味精、糖、鹽裝入器皿中，攪拌均勻，過濾掉殘渣，淋上金錢肚上；
4、將南瓜泥翻炒一下，加入清水再翻炒兌成鮮汁，裝入迷你玻璃碗中；
5、百合去皮，生焗3分鐘左右，出鍋前撒上茴香苗碎，每碗南瓜汁放一個百合；
6、最後放上裝飾花即可。
黑松露蒜香雞
原料：
雞腿400g、黑松露醬20g、濃縮雞汁20g、麻辣鮮露25g、胡椒粉5g、白糖8g、小米辣圈15g、香油5g、蔥油5g、紅油10g、料酒10g、蒜末80g、蔥10g、薑片10g、鹽15g、
製作：
1、將雞腿去骨，與蔥段、薑片、蒜末、小米辣圈醃製4小時；
2、熱鍋下油，將醃製好的雞腿肉下鍋，小火慢煎至兩面金黃，出鍋切塊，擺盤；
3、將香油、蔥油、紅油入鍋燒熱，再下黑松露醬、雞汁、麻辣鮮露、料酒、胡椒粉、白糖、鹽大火爆香，出鍋，裝入料碟即可。
綠茶壽司三文魚
製作：
1、將雞蛋敲開放入碗中，打散攪至均勻，平底鍋熱鍋下油，倒入雞蛋液，小火煎熟成蛋皮，取出，攤開晾涼；
2、將米飯與壽司醋混合攪拌均勻，放入三文魚、海苔、綠茶、妙芥汁、蜂蜜黃芥末醬攪拌均勻，平鋪在蛋皮上，捲成壽司卷，改刀後擺盤；
3、將番茄沙司裝入料碟中即可。
妙汁小脆芹
原料：
西芹適量、妙芥汁15g、芥末沙司25g、壽司醋40g、蜂蜜少量、白糖少量、鹽少量
製作：
1、將西芹去皮去莖，切成筷子粗細的長條放入大碗中，加入白糖醃製脫水；
2、將熱油倒入妙芥汁中熗熱，再加入芥末沙司、壽司醋、蜂蜜和鹽，攪拌均勻成汁水；
3、用涼白開衝洗西芹，控幹水分後擺入調好的汁水上即可。
金汁脆皮蝦
製作：
1、將基圍蝦改刀、洗淨，去蝦線，放入料酒、鹽與雞粉抓勻，醃製15分鐘，裹上炸雞裹粉；
2、起鍋熱油，將醃製好的基圍蝦下鍋，炸至酥脆，撈出備用；
3、將妙芥汁、蒜末、薑汁、白糖、味精和鹽攪拌均勻，用熱油熗香，倒入基圍蝦攪拌均勻，出鍋擺盤即可。
錦繡豬皮凍
製作：
1、將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；
2、將西蘭花切片，與木耳絲、紅腰豆一起焯水斷生，撈出、瀝乾水分；
3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯裡加鹽、味精、蛋皮絲、西蘭花片、紅腰豆和木耳絲，倒入盤內，晾涼後放入冰箱冷凍12小時以上；
4、將成形的豬皮凍取出，切成塊狀，擺盤；
5、將麻辣鮮露與焙煎芝麻沙拉汁倒入料碟中，攪拌均勻，擺入盤內即可。
海參紅燒肉
原料：
幹遼參，精瘦五花肉，芽苗菜
輔料：藤椒油，冰糖，紹酒，醬油，蠔油，鹽，雞精，香蔥，姜塊，幹辣椒，八角，香果，丁香，桂皮，清湯，高湯。
製作：
1、採用老式川式紅燒肉和東坡肉的融合做法，使紅燒肉不僅透出么麻子藤椒油的麻香，微辣，也保留了傳統薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口的特點。
2、精選遼參，味甘鹹，補腎，益精髓，採取魯菜和京菜相融合的做法，保留魯菜的傳統海參發質口感更加彈軟，結合京菜的醬汁，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，使其海參清鮮，柔軟香滑。
3、芽苗菜吸收紅燒肉的湯汁，為整個菜品和味道最後增加了一絲清香的感覺，以緩解肉與參的油膩味道。
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