保存蔬菜的方法有哪些？

保存蔬菜的小技巧。如果保存不當，蔬菜容易變壞或腐爛。接下來，我將分享一些保存蔬菜的技巧。

·對於易腐爛的蔬菜，如辣椒，可以將小米椒洗淨切碎後冷凍，而其他的辣椒可以用錫紙包住後放在陰涼通風處保存。

·韭菜、蒜苗等蔬菜可以洗淨後晾乾，切成段後冷凍。未切割的大蒜、生薑和洋蔥可以放在陰涼通風處，也可以提前切好薑片、洋蔥碎和蒜泥，然後用密封袋平鋪冷凍。

·芹菜、蒜苔等有根的蔬菜可以用瓶子水培，無根的蔬菜可以用保鮮膜包裹後放入冰箱。小蔥、蔥葉可以裝入瀝水盒中，冷凍蔥白可以水培。

·上海青、杭白菜等不易保存的蔬菜可以用廚房紙包裹或保鮮膜包裹。這兩種方法都可以延長蔬菜的保存時間。

·捲心菜、大白菜、西蘭花等球莖類蔬菜可以用牙籤將根部插入，然後用保鮮膜或密封袋包裹後冷藏。

·番茄、茄子、西葫蘆等結果類和根莖類蔬菜可以用保鮮膜包裹後冷藏，凍番茄可以用來做湯或燉牛肉。

·土豆、紅薯等蔬菜可以放在陰涼通風處，土豆和蘋果放在一起可以抑制發芽。

·菌菇類和豆類可以將菌菇去根蒂後裝入密封袋中冷藏，豆類可以擦乾水分後用廚房紙包裹後再放入密封袋中冷藏。