如何制作法式蔬菜杂烩

法式蔬菜杂烩是一道以各种新鲜蔬菜为主料,炖制而成的美味法式菜肴。

它选用时令的新鲜蔬菜,如土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜等,配以白葡萄酒、香草和菠菜

要做这道法式蔬菜杂烩,首先准备食材。选取4-5种您喜爱的蔬菜,比如土豆、胡萝卜、洋葱、卷心菜、花椰菜等,洗净切块;葡萄酒选用干白葡萄酒;香草选择百里香、迷迭香,洗净切段;菠菜择洁净的小叶菠菜。

第二步,炖肉汁。热锅下油,放入骰子切的家常肉,如五花肉,炖至出油,再加入洋葱碎,炒香。

第三步,放入蔬菜块、葡萄酒、水烧开,小火慢炖。放入切块的土豆、胡萝卜,加入约一升水和适量白葡萄酒,盖上锅盖,小火炖20-30分钟,期间每10分钟检查一次,直到蔬菜差不多熟透。

第四步,放入百里香、迷迭香段,以及洗净的小叶菠菜,盖上锅盖继续小火炖10分钟,直到菠菜刚刚发蔫。

第五步,调料烹饪,出锅。打开锅盖,盛出肉汁,放入盐、胡椒粉、糖适量调味,然后淋回锅中,与蔬菜拌炒均匀。起锅前可以检查蔬菜的熟度,避免过熟,以保证其色香味俱全。

这道色彩艳丽,营养丰富的法式蔬菜杂烩,入口即化,回味无穷。新鲜的蔬菜与葡萄酒的浸泡,使其自然而然的散发出淡淡的清香,清甜适宜。这道美食适合一家人或好友共享,过个轻松惬意的周末。您也可以根据个人喜好选择不同的蔬菜和调料,DIY出属于自己的拿手菜

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