如何製作法式蔬菜雜燴

法式蔬菜雜燴是一道以各種新鮮蔬菜為主料,燉製而成的美味法式菜餚。

它選用時令的新鮮蔬菜,如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜等,配以白葡萄酒、香草和菠菜

要做這道法式蔬菜雜燴,首先準備食材。選取4-5種您喜愛的蔬菜,比如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、捲心菜、花椰菜等,洗淨切塊;葡萄酒選用乾白葡萄酒;香草選擇百裡香、迷迭香,洗淨切段;菠菜擇潔淨的小葉菠菜。

第二步,燉肉汁。熱鍋下油,放入骰子切的家常肉,如五花肉,燉至出油,再加入洋蔥碎,炒香。

第三步,放入蔬菜塊、葡萄酒、水燒開,小火慢燉。放入切塊的土豆、胡蘿蔔,加入約一升水和適量白葡萄酒,蓋上鍋蓋,小火燉20-30分鐘,期間每10分鐘檢查一次,直到蔬菜差不多熟透。

第四步,放入百裡香、迷迭香段,以及洗淨的小葉菠菜,蓋上鍋蓋繼續小火燉10分鐘,直到菠菜剛剛發蔫。

第五步,調料烹飪,出鍋。打開鍋蓋,盛出肉汁,放入鹽、胡椒粉、糖適量調味,然後淋回鍋中,與蔬菜拌炒均勻。起鍋前可以檢查蔬菜的熟度,避免過熟,以保證其色香味俱全。

這道色彩豔麗,營養豐富的法式蔬菜雜燴,入口即化,回味無窮。新鮮的蔬菜與葡萄酒的浸泡,使其自然而然的散發出淡淡的清香,清甜適宜。這道美食適合一家人或好友共享,過個輕鬆愜意的周末。您也可以根據個人喜好選擇不同的蔬菜和調料,DIY出屬於自己的拿手菜