沙丁魚這樣做，涼吃熱吃都不錯，是下飯菜又是下酒菜，過年做一盤

茄汁菜是孩子和女士們的最愛。茄汁做起來省事，您不必再為放多少料而煩惱，但是您有沒有發現，只用茄汁，做出的菜總是差了那麼一點點的味道。少做了哪一步？您以為有了番茄醬就是萬能的了？不，還需要一個西紅柿，讓西紅柿的味道與茄汁進行結合，這樣才是你所苦苦找尋的味道。

可以說茄汁菜一通百通，我們學會了，不僅可以做茄汗魚，還可以做成茄汁雞腿、茄汁豆腐，茄汁肉片…….，只要您喜歡的，都可以進行嘗試。

這次我與茄汁搭配的是沙丁魚。朋友們對沙丁魚肯定不陌生，別看它個頭小小，但味道卻很贊。雖然沿海，但我們日常也見不到新鮮的沙丁魚。我們當地的沙丁魚個頭小，外地運來的個頭大，我今天用的就是個頭略大一點的。下面我把做法分享一下，您可以按此做法做出其它茄汁菜，保您天天吃也不厭倦。

按此做法做出的魚，肉質鮮美且入味，微酸的味道衝入鼻腔，讓人的食慾大開。您在節日期間無論是給自已家人吃，還是招待朋友，都是不錯下酒菜。這個魚可以提前做法，到時涼吃即可，超省事。

所用食材：

沙丁魚9條西紅柿200克鹽、蔥姜、料酒、花椒粉、番茄醬、澱粉適量

具體做法：

1先將沙丁魚去鱗去內臟，加料酒花椒粉蔥姜醃製十五分鐘。

2醃製好的沙丁魚沾滿乾麵粉備用。將醃製好的魚沾滿澱粉。

3將魚放入不粘鍋中，保持中小火煎成兩面金黃。

4西紅柿去皮切成小丁，然後將油鍋燒熱後加入蔥炒香，最後放入西紅柿丁翻炒。

5西紅柿炒碎，加入番茄醬一起炒香關火。這就是茄汁魚味道不同於其它外賣的關鍵，不要雞精味晴之類的調味料，自已吃還是以健康為主。

6在鍋中加入炒好的醬汁，再加入適量熱水、不許糖。

7大火燒開後轉中小火慢燜至湯汁快要收盡。

8美美的享用吧！