老人夏季喝點冬瓜湯

中醫認為，冬瓜味甘、淡，性涼，具有潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。冬瓜富含多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對於需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等老年患者尤為適合。下面為老年朋友推薦5種冬瓜湯做法，有葷有素，有鹹有甜，營養又美味。

冬瓜百合湯。這款湯清熱解暑，潤肺潤喉。取新鮮百合洗淨瀝乾，冬瓜切小塊，鍋裡倒入適量清水煮沸，放入冬瓜塊煮八成熟，百合加入鍋裡繼續大火煮。大火能讓冬瓜煮熟，百合顏色不會變黃。煮好後稍微放涼，吃時加上一勺蜂蜜，攪勻。

冬瓜薏米骨頭湯。此湯清熱解暑，祛溼，去火。取薏米洗淨、浸泡，冬瓜切塊；清水煮沸，放入洗淨的骨頭汆燙，撈出，這樣湯沒有渾濁；把汆燙好的骨頭放入壓力鍋，再把薏米、冬瓜還有生薑放入鍋內，加水浸沒食材，蓋上蓋子按「煲骨頭鍵」，約50分鐘後完成。

冬瓜酸芋荷肉片湯。取豬瘦肉洗淨，切薄片，放鹽、油、生薑絲、生粉拌勻；香蔥洗淨，瀝乾水，切好；冬瓜洗淨，外皮用鹽搓洗一遍，去瓜瓢和冬瓜籽，瓜皮保留，切小長方塊；酸芋荷用清水衝洗一下，瀝乾水，小火煸炒，把酸水炒幹；倒入適量清水煮沸，放入冬瓜再次煮沸，改為中小火煮2分鐘，加入酸芋荷，中小火繼續熬煮3分鐘；改為大火，加入醃製好的瘦肉片，用筷子攪拌，讓肉片不黏成坨；放鹽、香蔥拌勻即可。這款湯有利於消水腫。

冬瓜扇貝湯。扇貝處理乾淨，瀝乾水；冬瓜切塊；清水煮沸，放入扇貝肉、生薑絲、雞粉，中小火煲3分鐘；把冬瓜加入，煲12分鐘；放鹽、香蔥拌勻即可。

冬瓜排骨湯。這款湯的好處是祛溼消腫，清熱解毒，利尿。薏米洗乾淨，用清水浸泡10分鐘，瀝乾水；排骨用米水清洗；把薏米、排骨倒入壓力鍋，加適量清水按「煲骨頭鍵」，煲約30分鐘；冬瓜切塊，不要去皮，加入湯中，再煲8分鐘；放鹽，攪拌均勻。