白菜鸡蛋面卤的家常做法

大家好！我是布谷姐。

爱吃面条，喜欢做各种各样的面卤。今天用一小棵白菜和三个鸡蛋再搭配上土豆，做了白菜鸡蛋面卤，不仅拌面好吃，如果与米饭搭配也是一种不错的选择！

做法如下，一起分享：

所需食材：

白菜、鸡蛋、土豆、葱、姜、干辣椒、香菜、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、香油

1、白菜洗净切成小块；白菜帮与叶大体分一下，下锅时有个先后。

土豆去皮也切成小块。

再把葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油，油温大约5成热的时候，倒入打好的蛋液（蛋液中放入少许盐），不停的搅动，将鸡蛋炒成小絮状，盛出备用。

【鸡蛋不要炒的太老，定型即可】

3、另起锅放油，先放入葱、姜、干辣椒炒香；再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水，生抽、老抽，将土豆丁稍微炖制一下。

再先后放入切好的白菜帮及白菜叶，放入少许盐翻炒。

5、再放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、最后放入少许水淀粉勾个薄芡，放入切好的香菜、少许鸡精、蚝油、香油。

翻拌均匀，出锅即可。