湖北特色名菜-又酸又辣的藕帶

作為土生土長的湖北人，這個季節是吃藕帶的時候，但是藕帶上市時間很短，最多1個月。那你知道藕帶和藕的關係嗎？下面小編跟大家來科普一下吧。

藕帶是荷葉的初生物，荷葉還沒成形時，剛長出水，由專業的採摘人員就順著長出的方向一拉即出，又白又嫩的，呈白色的長形，如果不採摘，就長成荷葉。

需要的食材：藕帶一斤，生薑片適量，幹紅辣椒適量，

香醋兩湯匙，鹽一小勺，雞精一小半匙，蔥段少量。

接下來的步驟：
1.藕帶用刀輕輕刨去外皮，清洗乾淨，瀝乾水份。

2.切滾刀（可以隨自己喜歡的形狀）

3.幹紅辣椒切絲，生薑切片，蔥切段備用。

4.起鍋倒油爆香蔥末。

5.倒入青紅椒，藕帶大火煸炒。

6.加入糖，鹽。

7.再倒入半勺醋。

8.最後加入雞精，拌勻，出鍋。

9.成品來一張

溫馨小貼士：

藕帶買的時候選黃黃色的。不要白白的。（白白色的是泡了藥水的吃了對身體不好）