这道基围虾和回锅肉,我一年四季都想吃

Estimated read time 1 min read

虾你一剥开就能看见金色的虾黄,衬着雪白的虾肉,虾肉也比较有弹性,用力吸上一口,清爽鲜美,再说这回锅肉乃川菜之王,从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜

By小的白了兔

用料

基围虾20只

葱花适量

料酒适量

陈醋适量

黄豆酱50克

生抽2勺

熟油30克

五花肉300克

生抽2勺

青蒜2根

白糖2勺

豆瓣酱2勺

南德调料少许

葱段少许

香叶5片

八角8个

料酒4勺

做法步骤

1、准备好五花肉,基围虾和各种配料,将基围虾开背挑去虾线后,用料酒腌制十分钟左右

2、将五花肉用料酒,香叶,八角葱段煮到一根筷子插透即可

3、将煮好的五花肉切成薄片,将青蒜切成斜段,准备基围虾的蘸料,黄豆酱50克,生抽两勺,蚝油一勺,陈醋一勺,生鲜豆鼓料汁两勺,葱花一把,将炼好的熟油浇在上面就成啦

4、起锅烧油,下入葱花爆香,五花肉煎至焦黄后放入豆瓣酱和一勺糖大火翻炒两到三分钟,放入青蒜加点南德调料翻炒一下出锅摆盘即可,将基围虾下锅煮三分钟变红变弯曲状捞出即可

5、最后摆盘即可,鲜嫩的虾味配上回锅肉的辣味,可谓是一个有趣的碰撞,下饭神器

小贴士

基围虾要用料酒腌制去腥才好吃回锅肉切成薄片要煎至焦黄才肥而不腻

基围虾的营养功效

1.增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

You May Also Like

More From Author

+ There are no comments

Add yours