這些水果和蔬菜的膳食纖維含量最高

膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一被認為是一種「無營養物質」。隨著營養學的發展，人們逐漸發現膳食纖維具有相當重要的生理作用。

膳食纖維的分類

膳食纖維實際上是碳水化合物的一種。根據膳食纖維在水中的溶解性又可以分為可溶性纖維和不可溶性纖維。

可溶性纖維吸水會膨脹，主要存在於植物的細胞液、細胞間質中，有果膠、植物膠、黏膠。

不可溶性纖維有纖維素、半纖維素、木質素等，主要存在於植物的跟、莖、葉、皮和果中。

膳食纖維的作用

可以緩解便秘、促進益生菌生長，同時對於腸道屏障功能和免疫性非常重要，可以預防結腸和直腸癌。

膳食纖維不提供能量，所以不會升高血糖，還可以減少小腸對食物中糖分的吸收，從而緩慢升高血糖。

膳食纖維和食物結合可以增加在胃裡的體積和粘稠度，增加飽腹感。

哪些蔬果富含膳食纖維呢

自然界中大約有千種以上的膳食纖維。中國營養學會推薦，成年人每日膳食纖維攝入量為25克。

我們平常認為芹菜的膳食纖維含量比較高，實際上，有很多蔬菜的膳食纖維含量都要高於芹菜噢！下面給大家列出了水果和蔬菜中膳食纖維含量最高的食物。

《中國居民膳食指南》（2016）對一般人群的膳食推薦一中提出，「食物多樣，穀類為主」，其中，每天建議攝入全穀物和雜豆50~150克。