被譽為「菜中之果」，番茄是生吃還是煮熟好？

說到番茄大家都不陌生，在日常生活經常會看到會吃到，一道家常的番茄炒雞蛋更是讓很多人念念不忘。就算不喜歡吃蔬果的熊孩子，對番茄醬也會愛不釋手。番茄在日常的生活中如此常見，除了含豐富的維生素C還有很多營養價值。

常吃番茄對人體有哪些好處？

1、豐富的維生素和礦物質

番茄含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素等，每天只要吃50～100克番茄，就能滿足人體日常所需的多種維生素和礦物質。維生素A能改善牙齦出血，促進骨骼鈣化，保護牙齒。維生素C可以保護皮膚健康，增加皮膚彈性，常吃可以養顏美容。

2、降血壓、保護肝臟

番茄含的果糖和葡萄糖適中，不像其他水果含糖量高，吃起來不算甜，還微微帶酸。番茄中含有一種叫做氯化銅的物質，可以幫助治療肝病，而番茄中含有的維生素P可以保護血管，防止高血壓，其作用和阿司匹林相似。常吃番茄可以預防高血壓，保護肝臟。

3、清熱解毒、利尿通便

番茄還有清熱解毒、利尿通便的作用。這是因為番茄中的纖維和有機酸可以幫助消化，改善腸胃，增加糞便中的水分，從而達到通便的效果。番茄中含有較多的番茄紅素，可以抑制細菌，增強人體免疫力。夏天用番茄煮湯喝，可以清熱利尿，對腎臟也有好處。

番茄應該生吃還是煮熟來吃？

番茄因為有豐富的營養價值，不但可以作為菜品食用，也有人直接拿來當水果生吃，所以番茄被成為「神奇的菜中之果」。而在番茄的吃法上，有些人就有提出疑惑，番茄富含這麼多維生素，加熱會不會破壞其營養成分，是不是生吃更有營養？

其實，如果把番茄當做水果來補充維生素的話，是完全可以生吃的。夏天生吃番茄還有清熱解暑的功效。不過脾胃虛寒的人，或者是月經期間的女性，則不建議生吃番茄。同時，番茄不適合長期高溫加熱，番茄紅素容易被氧化破壞，而降低它的保健功效。

此外，食用番茄的時候要注意，未成熟的發青的番茄不但不好吃，而且含有有毒的龍葵鹼，會讓人感覺到不舒服，甚至噁心嘔吐，嚴重時還有會生命危險。

常吃番茄可以生津止渴，又能清熱解毒，對預防治療高血壓和心臟病都有不錯的功效，生活中不妨多吃吃番茄，生吃做菜都可以。