植物美图笔记|羽衣甘蓝,比花还美的包菜

园艺达人行摄花草游记,带你认识生活或旅行中更多的植物。

图、文:玛格丽特-颜

我知道,你只是棵包菜,还长得很不像包菜!

人家包菜都是一层层叶片包起来的,更正式的名字叫“卷心菜”,就是要一心一意地卷啊卷,最后把自己卷成一个球。

你倒是好,大大咧咧地敞开着,叶瓣一层层,从里到外,从外到里的,没一点含蓄的样子!每个叶片的边缘还非要搞点花头,蕾丝边、羽毛边、珊瑚边、还有波浪卷边!

颜色也长得不对啊!一层层,里里外外的怎么就不一样呢?

你是个包菜,包菜,包菜!而且还是个很不好吃的包菜!

羽衣甘蓝却不是这样想的。

记得在《海洋奇缘》里,莫阿娜说:“可是,如果我没有办法称为人们期待的那种人呢?”

如果和其他的包菜一样,“如果每个人都喜欢你,你得普通成什么样子!”

我们需要的是一点个性,即使并不被了解和欣赏,我却是独一无二的,开自己的花,走自己的路,追逐自己的梦想。

我喜欢羽衣甘蓝,虽然它只是个包菜,还不好吃,却长成了花的模样。

虽然景观绿化带里铺天盖地的种着,只是最普通的景观植物,我还是喜欢,我会买回来,单独种在盆里,每一棵都长成了花的模样,甚至比花更美!

羽衣甘蓝()

别名:叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。

十字花科的两年生草本植物,为食用甘蓝(卷心菜)的园艺变种。

结构和形状与卷心菜非常相似,区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团,反而形成莲座状叶丛,比花更好看,第二年春天4~5月开花、普通的十字花科菜花的样子。果实为角果,扁圆形的,种子圆球形,褐色。

幼苗与食用甘蓝极像,但长大后不结球。叶大而肥厚,叶色丰富,叶形多变,开花时总状花序高可达1.2m。

羽衣甘蓝的色彩非常丰富,边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色,中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。

喜冷凉气候,极其耐寒,不耐涝。

可忍受多次短暂的霜冻,长江中下游地区户外种植效果非常好,也所以常作为景观植物。

耐热性也很强,生长势强,栽培容易。

喜阳光,耐盐碱,对土壤适应性较强,喜肥沃土壤。

适温为20~25℃。

种子发芽的适宜温度为18~25℃。

华北地区户外不能过冬,有一年在胖龙的花园里看到被冻过的羽衣甘蓝,也很有味道!

品种

羽衣甘蓝也有很多品种,除了食用和观赏之外,根据高度可分高型和矮型;

而更多的会根据它的形态来分。

最常见的是“鸥系列”,有着复杂的褶皱,色彩也非常丰富,早期园艺上比较常见。

院子里也会买来种,白色、粉色、紫红色,都喜欢!

“鸽系列”的特点则是波浪般的线条,飘逸流畅。

“孔雀系列”的特征最明显,叶片边缘羽毛状深裂,色拉里比较常用到。

和孔雀系列类似的还有珊瑚系列,叶片更紧密,层数更多

“玫瑰系列”的多数栽培成高杆的,作为鲜切花。

最喜欢的还是“斑鸠系列”,层数非常多,叶片紧密,整个形态特别好看。

其实我已经搞不清自己种的这个算是什么系列了。比较喜欢它们另一个名字“红罗裙”“白罗裙”

一直到长出花杆,都是极美啊!

还有这两种

看着它们,总不觉得是包菜,即使是包菜,它们也用自己的美丽,把平淡的日子过成了一首诗。

羽衣甘蓝可以吃吗?

羽衣甘蓝其实不仅是欣赏,还可以吃,在美国它的名字叫“Kale”就是甘蓝菜,作为地球上最健康的50种食物之一,它富含大量类胡萝卜素,是“水果皇后”奇异果的5倍,西蓝花的16倍。同时,100g羽衣甘蓝中的维生素K含量达人体所需的6.7倍,是西兰花的6倍,苹果的300多倍,是奇异果的18倍。羽衣甘蓝中还含有大量维生素C、钙镁铁等矿物质元素。

羽衣甘蓝不仅营养成分高,还是绝佳的减肥食品,是众多超模、营养师、瑜伽人士颇为推崇的食材。100g的羽衣甘蓝热量不到50大卡,只有一根香蕉的一半,但营养素含量要比香蕉高几十至几百倍,并且含有蛋白质和膳食纤维,轻松产生饱腹感。

羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。

不过当成普通的蔬菜炒,的确很难吃,人家毕竟不是包菜!

推荐几个食谱吧:

羽衣甘蓝香蕉椰汁smoothie

这可是维密天使的蔬果排毒汁食谱呢!

做法超级简单,在搅拌机内依次加入香蕉、羽衣甘蓝、椰子水,搅拌成汁直接饮用。

2、羽衣甘蓝沙拉

羽衣甘蓝切小份,和橄榄油和盐腌制一小时这样就不会苦了

苹果切小块,小西红柿切成一半,加入羽衣甘蓝。

最后加入苹果醋、盐、糖拌匀,还可以撒上蔓越莓干和核桃。又好看又好吃!

3、凉拌羽衣甘蓝

洗净羽衣甘蓝,把叶子从梗上摘下来。水开后,吧叶子放锅里煮5分钟左右。

捞出来过凉水,控干水分,切成细丝,容易入味。

拌上自己喜欢的调料。

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然而,我并不舍得吃!

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