蛤蜊蛋花湯

用料

蛤蜊適量

雞蛋1個

澱粉適量

蔥2顆

姜3片

鹽少許

做法步驟

1、蛤蜊加入淡鹽水放著養養讓它們吐吐沙。

2、把吐完沙的蛤蜊洗乾淨。

3、鍋中加水燒開。

4、放入蛤蜊煮至開口即可撈出。

5、把湯汁倒到大碗裡，放置一旁靜置十五分鐘沉澱。

6、把蛤蜊肉取出來。

7、蔥切末姜切絲，蔥白和蔥綠分開放。

8、澱粉加水調好，雞蛋打散備用。

9、鍋裡加入適量的油燒熱。

10、放入蔥白和薑絲煸香。

11、加入沉澱好的湯汁燒開，注意底部的沙和雜質不要倒進去。

12、分次加入澱粉水攪拌，黏稠度根據自己的口味。

13、淋入雞蛋液。

14、放入蛤蜊肉和加入少許的鹽攪拌均勻。

15、撒入蔥花即可出鍋了。

16、成品圖。