開胃小能手~自製番茄醬：寶寶輔食營養食譜菜譜

西紅柿是暖心從小到大吃的最多的一種蔬菜了，我家冰箱裡最不能缺的就是它。一直到一歲半之後我才開始在暖心的輔食中加鹽，在此之前，西紅柿充當了非常重要的調味品的角色。除了用鮮西紅柿炒菜燒湯，我也常常做一些番茄醬來醮著吃，這樣一來沒有味道的食物娃也能接受了。我之前試過把西紅柿用料理機打成泥再熬成醬，那樣口感比較苦，娃不喜歡吃。後來換這種方法，口感好多了，而且也不用洗料理機了。

By暖心寶寶的輔食日常

用料

西紅柿2個

做法步驟

1、西紅柿洗淨備用。挑選西紅柿的時候儘量選軟一點的，熟的透一點的，這樣的西紅柿做出的醬酸酸甜甜更好吃。

3、切成儘量小的小丁。

4、鍋中不刷油，倒入西紅柿丁開小火翻炒，邊炒邊用鏟子壓碎。炒到熟軟後很容易就能壓碎了。

5、待水分蒸發的差不多，濃稠度合適的時候就能關火出鍋了。

6、用不完的趁熱倒入密封罐裡蓋好蓋子，冷藏可以保存三至五天。

小貼士

1.熬番茄醬的時候如果手邊有檸檬，可以擠出一些檸檬汁滴進去。這樣不但可以提升口感，還可以延長番茄醬的氧化時間，更容易保存。如果寶寶很怕酸，還是不要加的好。2.密封罐要提前用熱水燙燙，番茄醬要趁熱倒入，然後立刻蓋蓋。每次取的時候要用無水無油的勺子。但是即便這樣，也不建議保存超過五天，畢竟是給寶寶吃的，謹慎一些為好。3.適合10個月以上對食材不過敏的寶寶食用。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。