「春季吃芽，好處多」！建議多吃這5種芽菜，鮮嫩正當季

俗話說的好，「春天要吃芽，夏天要吃瓜，秋天要吃果，冬天要吃根」，春季吃芽，好處多，又到了一年最佳吃芽菜的季節，建議多吃這五種芽菜，鮮嫩正當季。

春季是嫩芽生長的季節，此時的芽菜特別的鮮嫩肥碩，順應時令，這個時候咱們可以多吃一些芽菜，它們都有什麼比較好的做法呢?一起往下看吧!

一、豌豆芽

推薦做法：清炒豌豆苗(豌豆苗清熱敗火，養肝護目)

所需食材：豌豆苗，蒜頭;

菜譜做法：

1、豌豆苗其實可以自己在家種，還是比較方便的，新鮮的豌豆苗剪下來後，只需要用清水稍微衝洗衝洗。

2、鍋內倒一點油，蒜頭切成末放入油鍋裡炒香，把豌豆苗倒進去翻炒，炒到豌豆苗軟榻加鹽調味即可出鍋。

二、黃豆芽

推薦做法：豆芽拌粉絲(清熱利溼，去燥)

所需食材：黃豆芽，粉絲;

菜譜做法：

1、粉絲先用清水浸泡一下，泡好後的粉絲撈出，放入燒開水的鍋內稍微煮製一下，煮到粉絲能用筷子夾斷，撈出，煮好的粉絲最好能用涼白開過一遍涼，這樣口感更好。

2、黃豆芽用清水衝洗一下，倒入鍋內，給豆芽焯15秒的時候，焯好水後撈出。

3、豆芽和粉絲放在一個碗內，加一點涼拌醬油、小米辣、糖和醋攪拌均勻。

三、綠豆芽

推薦做法：韭菜炒豆芽(清熱解毒)

所需食材：綠豆芽，韭菜;

菜譜做法：

1、綠豆芽和韭菜都分別清洗乾淨，把韭菜切成自己喜歡的長短。

2、鍋內倒油，先放入幾片蒜片炒香，把綠豆芽倒進去炒至豆芽變透。

3、最後再放入切好的韭菜段，加鹽調味翻炒均勻，炒到韭菜段變軟就可以出鍋了。

四、黑豆芽

推薦做法：脆拌三絲(清熱降火，美容養顏)

所需食材：黑豆芽，胡蘿蔔，紅薯粉絲;

菜譜做法：

1、胡蘿蔔、黑豆芽和粉絲都先用一下水，把胡蘿蔔切成細絲，分別和黑豆芽都焯個水，撈出備用。粉絲需要煮熟煮軟。

2、大碗內放入煮好的紅薯粉絲、黑豆芽、蒜末、胡蘿蔔絲，加蒜末、生抽、少許糖和醋攪拌均勻，最後加入適量的香油拌一拌就做好了。

五、香椿芽

推薦做法：香椿拌豆腐(健脾開胃，利尿解毒)

所需食材：香椿，豆腐;

菜譜做法：

1、香椿清洗好，需要先焯一下水，焯過水後撈出切成碎末，把香椿末加鹽、香油和少許雞精調味備用。

2、豆腐需要用乾淨的棉布擠掉裡面的水分，加鹽、香油和蒜末調味，攪拌均勻。

3、取一個模具，放入一層調好味的香椿，再疊上一層調味的豆腐，在覆蓋上一層香椿，這個就做好了，吃的時候可以拌一拌。

春吃芽，好處多!以上五種芽菜特別適合在春季的時候吃，喜歡的朋友趕快試試吧!

（林林）