誰說補血一定要吃阿膠!這6道素食菜補血更牛哦

1

南瓜

補血之妙品

被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜,富含植物性蛋白質,胡蘿蔔素,維生素,必需胺基酸,鈣,鋅,鐵,鈷,磷等等,其中,鈷是構成維生素B12的的重要成分之一,可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之,全都是補血的優良營養素。

南瓜蒸雞肉

材料:雞腿(一隻)、小南瓜(一個)、青豆(適量)、香蔥(兩根)、蒜(五瓣)

步驟:

1、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蠔油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合醃20分鐘。

4、醃漬好的肉放進盅裡。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

5、蒸好的南瓜盅,配米飯一起吃特別美味。

2

葡萄

歷代中醫推薦補血佳品

葡萄含有豐富的鈣,磷和鐵,以及多種維生素和胺基酸,是老年,婦女,體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用,不但對胎兒營養有益,也能使孕婦面色紅潤

葡萄乾土豆泥

材料:土豆(2個)葡萄乾(適量)

步驟:

1、土豆洗淨去皮切片上鍋蒸熟。

2、蒸熟後的土豆壓泥。加入葡萄乾。

3、加入適量水,小火煮透。

4、關火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻。

5、用模具擺個造型即可。

3

甘蔗

補血果

冬季水果中,相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素,包括鐵,鋅,鈣,磷,錳等等,其中以鐵的含量最高,每公斤可以高達九毫克,位居水果之冠,因而有了「補血果」之稱。不過,脾胃虛寒者應少食用。

甘蔗馬蹄水

材料:甘蔗(適量)、馬蹄(適量)、幹紅棗(5枚)、桂圓(5枚)

步驟:

1、甘蔗削去外皮,從中間斬成細長條狀;馬蹄去皮洗淨。

2、湯煲注入適量的清水,加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。

3、大火燒沸後撈淨浮沫。

4、轉至小火慢煮1小時即可。

4

龍眼肉

民間熟知的補血食物

龍眼肉即桂圓肉。龍眼含有維生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等,而且具豐富的鐵質。龍眼湯,龍眼酒等食物,相當推薦孕婦和產婦食用,是頗佳的補血料理!

桂圓蝦仁玉米粒

材料:桂圓(20顆)、明蝦(10隻)、胡蘿蔔(一小塊)、蘆筍(3根)、玉米(一小段)

步驟:

1、桂圓剝殼取肉,明蝦剝殼取蝦仁,分別切成丁。胡蘿蔔、蘆筍、玉米分別切成粒。

2、鍋中放油,8成熱時倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的蝦仁和桂圓粒

4、淋入少許黃酒,再加入適量鹽

5、翻炒均勻後用水澱粉勾一個薄芡即可出鍋

5

紅棗

補血養顏聖品

紅棗含有豐富的維生素,果糖和各種胺基酸。中醫認為紅棗性暖,養血保血,可改善血液循環,而藥理研究則發現,紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量,增強骨髓造向功能,使臉色紅潤。

紅棗花生粥

材料:山藥(適量)、紅棗(適量)、花生(適量)、米

步驟:

1、山藥洗淨去皮切滾刀塊。

2、花生﹑紅棗用水衝洗乾淨,瀝乾水分。

3、鍋中加適入兩碗水。

4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中,蓋上蓋子中火煮開。

5、煮開後把大米放進去

6、米放進去後,用勺子把融化開的米攪拌一下,防止粘鍋。

7、邊煮邊攪拌,過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了

6

胡蘿蔔

補血小人參

俗稱「紅蘿蔔」,日本人稱胡蘿蔔作人參。胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,這種營養素對補血有極佳的益處,平常可以多利用胡蘿蔔煮湯,讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品!

胡蘿蔔丸子

材料:胡蘿蔔(2根)、麵粉(少許)、豆渣(適量)

步驟:

1、將胡蘿蔔清洗乾淨,用插板將胡蘿蔔插成絲,蔥姜切末裝入盤中待用。

2、將豆渣放入盤中待用。

3、將胡蘿蔔絲,豆渣,蔥薑末,雞蛋,精鹽,五香粉,味精,料酒放入容器內。

4、加入麵粉,攪拌均勻,成麵糊狀待用。

5、熱鍋放油,燒至五成熱時,將麵糊擠成丸子狀,下入油鍋中炸。

6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時,並漂浮在油麵上。

7、撈出,控淨油分,裝入盤中即可。

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