清爽开胃凉拌蛋丝菠菜(附万能凉拌汁)

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夏天食欲不振,吃点凉拌菜,开胃又爽口

ByLilyhuaya

用料

菠菜1把

鸡蛋1个

粉丝半把

发好的黑木耳1把

大蒜3瓣

熟芝麻1勺

辣椒面少量

花椒面少量

酱油1勺

蚝油3勺

米醋2勺

食用油适量

盐(焯菜)1小勺

做法步骤

1、准备食材

2、开水加几滴食用油和1勺盐,菠菜焯水,喜欢软的可以稍微多焯一下,焯好用凉水浸泡一下,捞出挤干水分。

3、木耳焯水,捞出控干

4、鸡蛋打散,摊成薄薄的蛋饼

5、粉丝泡软,过一下开水,捞出过凉水后控干

6、调万能凉拌汁:蒜末、芝麻、辣椒面、花椒面用热油泼一下拌匀再按1:2:3的比例加入酱油、米醋和蚝油,搅拌均匀

7、调料倒入焯好的菜中,拌匀

8、成品,非常好吃

小贴士

粉丝不要煮烂菠菜可煮软一些

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招!

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