老公天天馋这菜,9.9元一斤,比大鸡大鱼养人,一次五斤不够吃

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炎热的夏天本该以清淡饮食为主,但有句话说的好,一天不吃肉那是浑身都难受,我们家都比较爱吃肉,无论春夏秋冬,一年四季都离不开肉,特别是我家老公,那真是无肉不欢,昨天一家人又去逛菜市场了,买了5斤多老公最爱吃的大骨头,老公天天馋这菜,大骨头是真便宜,9.9元一斤,一共花了50来块钱。

大骨头又叫大棒骨,由于大骨头上面的肉比较少,所以它的价格在肉类当中算是比较便宜的,别看它便宜,但是营养却非常丰富,猪大骨中除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等物质,常吃大骨头,比大鸡大鱼还养人,我家每周都要吃一次,一次炖5斤,每次都是满满的一大锅,都不够吃。大骨头的做法多种多样,今天我给大家分享酱香大骨头的具体做法,希望大家能够喜欢。

牛小厨今日推荐:酱香大骨头

一.需要用到的食材

大棒骨5斤多、葱姜蒜、干辣椒、花椒、黄豆酱、生抽、蚝油、老抽、白糖、陈醋、盐、水。

二.具体做法

1.大棒骨买的时候直接让摊主给剁成小块,回家以后多洗几遍,把血水洗掉,冷水下锅,加入料酒和姜片,大火煮开以后撇掉上面的杂质,转中火再煮10分钟,然后把焯好水的大棒骨捞出再清洗几遍。

2.锅中倒入适量的食用油,油热以后下入两勺黄豆酱,小火慢慢的炒出酱香味,然后放葱姜蒜和干辣椒炒香。

3.下面开始调味,加入1勺生抽、少许蚝油、盐和陈醋,再加少许白糖提鲜,炒匀后再加入少许老抽上色。

4.大棒骨洗干净以后放入大锅中,把炒好的料汁倒入锅中,然后加入足量的冷水。

5.盖上锅盖先大火烧开,然后转中小火慢炖一个半小时即可,期间可以根据咸淡程度再稍微加点盐调味。

一锅香喷喷的酱香大棒骨就做好了,吃起来简直太过瘾了,想吃的朋友赶紧在家试试吧,下面牛小厨总结一下。

【小贴士】

1大棒骨非常硬,在家不方便处理,所以买的时候一定要让摊主帮忙直接剁好。2炖大棒骨时水一定要一次性加足。3如果时间不充裕的话可以用高压锅来炖,耗时比较短,但是个人感觉还是用大铁锅,小火慢慢炖出来的更入味。

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