老公天天饞這菜，9.9元一斤，比大雞大魚養人，一次五斤不夠吃

炎熱的夏天本該以清淡飲食為主，但有句話說的好，一天不吃肉那是渾身都難受，我們家都比較愛吃肉，無論春夏秋冬，一年四季都離不開肉，特別是我家老公，那真是無肉不歡，昨天一家人又去逛菜市場了，買了5斤多老公最愛吃的大骨頭，老公天天饞這菜，大骨頭是真便宜，9.9元一斤，一共花了50來塊錢。

大骨頭又叫大棒骨，由於大骨頭上面的肉比較少，所以它的價格在肉類當中算是比較便宜的，別看它便宜，但是營養卻非常豐富，豬大骨中除了含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等物質，常吃大骨頭，比大雞大魚還養人，我家每周都要吃一次，一次燉5斤，每次都是滿滿的一大鍋，都不夠吃。大骨頭的做法多種多樣，今天我給大家分享醬香大骨頭的具體做法，希望大家能夠喜歡。

牛小廚今日推薦：醬香大骨頭

一.需要用到的食材

大棒骨5斤多、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、黃豆醬、生抽、蠔油、老抽、白糖、陳醋、鹽、水。

二.具體做法

1.大棒骨買的時候直接讓攤主給剁成小塊，回家以後多洗幾遍，把血水洗掉，冷水下鍋，加入料酒和薑片，大火煮開以後撇掉上面的雜質，轉中火再煮10分鐘，然後把焯好水的大棒骨撈出再清洗幾遍。

2.鍋中倒入適量的食用油，油熱以後下入兩勺黃豆醬，小火慢慢的炒出醬香味，然後放蔥姜蒜和幹辣椒炒香。

3.下面開始調味，加入1勺生抽、少許蠔油、鹽和陳醋，再加少許白糖提鮮，炒勻後再加入少許老抽上色。

4.大棒骨洗乾淨以後放入大鍋中，把炒好的料汁倒入鍋中，然後加入足量的冷水。

5.蓋上鍋蓋先大火燒開，然後轉中小火慢燉一個半小時即可，期間可以根據鹹淡程度再稍微加點鹽調味。

一鍋香噴噴的醬香大棒骨就做好了，吃起來簡直太過癮了，想吃的朋友趕緊在家試試吧，下面牛小廚總結一下。

【小貼士】

1大棒骨非常硬，在家不方便處理，所以買的時候一定要讓攤主幫忙直接剁好。2燉大棒骨時水一定要一次性加足。3如果時間不充裕的話可以用高壓鍋來燉，耗時比較短，但是個人感覺還是用大鐵鍋，小火慢慢燉出來的更入味。