白菜变“毒菜”,内含甲醛有害健康,还致白血病?白菜还能不能吃

“都说了最近不要买白菜吃,都是甲醛泡出来的,会致癌。”刘先生总是用这种命令的口气对刘太太说话。

刘太太一听,一口气直接顶上来,“那你别吃啊,自己又不做,我做了,还在叽叽歪歪的。”

刘太太是北方人,特喜欢吃白菜,觉得好吃又便宜,最近天气冷,便想着弄点泡菜,于是买了很多白菜回来,但刘先生下班回家看到一地的白菜,特别头大。由此引发了开头的对话。

夫妻俩为此大吵一架,刘太太坚持认为白菜营养丰富,而刘先生坚持认为白菜甲醛致癌,那夫妻俩到底谁对谁错呢?

一、白菜有甲醛,吃多了得白血病?

至于“白菜有甲醛,食用会得白血病”的话题,其实早几年就有出现,主要是有些不良商贩为了延长白菜的保存期,所以在白菜表面喷洒甲醛,以此来防治腐烂。

大家都知道,甲醛是一种有害物质,已被世卫组织确定为致癌物质和致畸形物质,所以国家已明令禁止甲醛不能用作食品添加剂。看到这,不少人便开始纠结,那白菜是不是不能吃了?

当然不是!

“甲醛”的确对人体有害,但大家无需过度恐慌。

据报道,绝大部分地区市场上并不存在“甲醛白菜”,只有少数地区有。甲醛是一种易挥发的气体,可经人的呼吸道、消化道和皮肤吸收,所以菜农如果给白菜喷洒大量甲醛,自己吸入体内的含量反而是最高的,所以从这点考虑,也不会喷太多。

除此之外,相比于别的蔬菜来说,白菜是相对比较好存放的蔬菜。

白菜只要温度合适、通风就可以,放个几个月不是问题,像0度左右一般可存放2个月。注意不可将白菜放地上,底下需要铺一层厚旧衣服或干木板,用以隔绝来自地面的潮气和凉气,防止腐烂。至于娃娃菜这种条件特别苛刻的白菜,我们在超市也能看见,一般是放在冰柜当中的,也能存放好久。

综上可见,对于白菜,我们不用过于担心其当中有甲醛的问题,一般从大超市等正规渠道购买的都可安心食用。

二、教你3招,辨别“良心白菜”

另外为了避免遇到“甲醛白菜”,大家可以谨记这3个小技巧,帮你轻松买到天然新鲜的大白菜。

1、味道

正常的白菜,有一股淡淡的、清爽的白菜味。而甲醛有一股很强的刺激气味,所以如果喷了它之后,闻起来肯定也很难闻,遇到这种的白菜尽快避开。

2、摸菜茎

大白菜经过运输、搬运等操作,水分多少会流失一些,此时去摸白菜的茎,会感觉有点软,这种属于正常的,而如果摸着非常硬,一点水都不出,最好别买。

3、菜心烂了

甲醛如果喷多了,味道刺激,明显就有问题,大家自然不会买。而那种只在表面喷洒一点甲醛的白菜,大家要小心。其外表往往“光鲜亮丽”,内部却因没受到甲醛浸泡,时间长了便容易腐烂,导致白菜烂心。所以如果遇到这种情况,多半是甲醛白菜,建议直接扔掉不要吃。

一般通过上述这3个小技巧,就可以很好地避开甲醛白菜。而为了进一步提升安全性,白菜买回家后,多冲洗、浸泡,再经过炖、炒等烹饪方式处理,那也基本没什么问题,大家可以放心食用。

三、8块钱一颗的白菜究竟有哪些营养?

白菜被称为百菜之首,在了解白菜有没有甲醛之前,我们先了解一下白菜有哪些营养。

其实,白菜确实属于一种营养丰富的食材,它细分为3种,包括大白菜、小白菜、娃娃菜。不同的种类,各自的营养优势也有所不同。其中,大白菜当中含大量的膳食纤维,为0.9g/100g,这种营养素可吸水膨胀、增加饱腹感,避免摄入过多食物,进一步预防肥胖,同时还可机械性刺激肠道蠕动,促进排便,预防便秘;

小白菜当中含的胡萝卜素含量最高,为1853mcg/100g,比大白菜高23倍,这是一种维生素A补充剂,对人体视觉发育很重要,少了它,视力可受影响;

而娃娃菜当中钾含量最高,为278mg/100g,这种元素有维持细胞新陈代谢,调节渗透压,保持神经肌肉、心肌正常功能的作用。

由此可见,白菜其实是一种十分“优质”的食材,适量食用,对人体是有好处的。

四、白菜虽好,但这3类人建议少吃

白菜虽然营养价值高,但也不适合每个人,比如腹泻的人,白菜含大量膳食纤维,有加快肠胃蠕动速度的作用,如果吃了,可加重腹泻。

另外,胃寒的人也不宜吃白菜这种凉性食材,容易伤脾胃之阳气,加重胃部不适,出现胃痛等情况;同样的月经期女性也尽量少吃,不然寒凉食材容易导致血液循环不良,产生血块,引发月经痛。

正常白菜并不会致癌,大家可放心食用,不过白菜不适合每个人,有的特殊人群最好少吃,以免引发身体不适。

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