这才是辣炒鸭胗简单的做法,香辣够劲,在家一样做出饭店的味道

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鸭胗的营养成分丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素等多种对人体有益的物质。

今天分享一个辣炒鸭胗的家常做法,喜欢吃鸭胗的朋友可以试试,香辣好吃有嚼劲,是一道不错的下酒小菜。

把鸭胗泡在盐水中,用手搓揉,洗去上面的粘液,才能减少鸭胗的腥味。鸭胗一定要在盐水中使劲的搓揉,洗去上面的沾膜,才能减少腥味。

洗干净以后挤干水分,把鸭胗切成小块,放在盘里。

青红线椒洗净后切成滚刀块,青红线椒用来配色和提味,切好,放在盆里。

生姜切成薄片,大葱白切成马蹄片,抓入一把红干椒,大蒜一分为二,切成小块儿。

锅内烧水,把鸭胗凉水下锅,加入料酒,料酒可以减轻鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫,倒出鸭胗,用清水冲洗,然后控干水分。

锅内烧油,倒入鸭胗翻炒,把鸭胗炒至变色,抓入一小撮花椒,倒入葱,姜,蒜,红干椒快速翻炒。

加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒,倒入料酒,再加一点老抽,上一下底色,把颜色翻匀以后,加入一些清水,和鸡胗的高度持平。

加入食盐,胡椒粉,白糖,白糖的量不要放那么多,稍微提一下鲜味,以吃不到甜味为宜。

水烧开以后,开中火煮一分钟左右,加入生抽,这时候加入生抽更入味一点,倒入切好的蒜粒,转为小火,再煮三分钟,汤汁慢慢变得粘稠。

倒入青红线椒,翻炒几下后,勾入水淀粉,加入红油,翻匀以后,收一下汤汁,就可以出锅装盘。好了,这道简单好吃的辣炒鸭胗就做好了。

大厨把鸭胗做的香辣够劲,食客从头到尾吃得大汗淋漓,越吃越有味

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