这菜好吃还不长肉,钙铁锌都很丰富,我家一周吃3、4次,身体棒

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这菜好吃还不长肉,钙铁锌都很丰富,我家一周吃3、4次,身体棒!这道种食材是南方人家中经常吃的美食,而北方却不常能够见到,这种食材叫做芋艿,也就是我们常说的小芋头。深埋地下的一种植物根茎,同土豆、红薯一样都有非常丰富的淀粉和蛋白质,同时还含有高量的膳食纤维,不过它的微量元素含量却是土豆、红薯比不了的,纤维素也要更加高。口感软糯味道好,经常吃能够代替主食,常吃还不发胖,是很多南方人必选健康饮食。下面和小编一起看看具体做法吧!

蒜香芋子

By安冉~

配料:

芋子7个、食盐适量、鸡精少许、料酒适量、酱油少许、芝麻少许、花生油适量、豆瓣酱少许、干辣椒一个

烹饪步骤:

1.芋子洗净,放电饭煲里加水,煮熟

2.去掉皮

3.切成小块

4.热锅,放油,大蒜,干辣椒爆香

5.加水,酱油,盐巴,鸡精,少许豆瓣酱,料酒烧开

6.倒入切好的芋子

7.搅拌均匀

8.出锅,撒上芝麻

烹饪小贴士:

1、芋头含有大量的淀粉和膳食纤维,还含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分。

2、芋头含有黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力,防治肿瘤。芋头可作为防治癌症的常用药膳主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。

3、芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防晒、保护牙齿的作用。

4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,有利于保持身体健康,防治心脑血管疾病等慢性病。

参考文献:

《食物相宜相克速查》权威新版

大家吃过芋艿吗?

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