一碗十幾元的奧灶面，是蘇州人最底子裡的記憶

小時候總以為，只有北方人才愛吃麵食；長大之後才發現，南方的麵食也不遜色於北方。老南京的記憶裡總有一碗皮肚面，老鎮江的記憶裡總有一碗鍋蓋面，而老蘇州的記憶裡則是有著一碗奧灶面。

炸大排+面底

奧灶面發源於江蘇崑山，隸屬於蘇菜系，屬於中國十大麵食之一。講究「五熱一體，小料衝湯」，五熱是指碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；小料衝湯是指湯不是大鍋，而是客人現來現衝，保證原汁原味。奧灶面的麵條極細，是精白面加工成的龍鬚麵，製作時需緊下快撈，沸水過水，造就了奧灶面獨特的麵條風味。

奧灶面

甜辣口辣椒醬

因為本人很多東西不吃，所以澆頭的選擇非常有限，最後在糾結中選擇了完全不會出錯的炸大排+雞蛋。炸大排是現做的，端上來時還冒著剛炸出鍋的熱氣和油麵的金黃。整個麵條都是略甜口的，包括辣醬都是甜辣的，特別符合我的口味（堅定了我是南方人的信念，哈哈哈

孫盛興奧灶面

小編吃的是被眾多人推薦的孫盛興奧灶面，就在山塘街，第一個橋口往右邊的店面就是，運氣好能坐到靠窗的座位的話，能看到運河的景色。價格也很實惠，面底+正常的澆頭基本十幾塊就能搞定。

價格表

而這一碗奧灶面有點兒激發了我想要去蘇州去覓食一整天的衝動～