夏日清爽的家常菜,嫩绿地瓜梗,4个步骤轻松学会,孩子特爱吃

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今天他要给大家带来一道比较具有乡村的家常菜。那就是地瓜梗。但是由于地域不同,它的叫法也不同,可能也有的地方叫做番薯。但是我感觉通常是叫地瓜的居多。所以我们这儿就称它为地瓜梗。可能许多人不怎么喜欢吃,或者是不认为它能吃或者是好吃。但是在我这,它却是一道非常美味的佳肴。

我相信大家在去外面酒楼或者是饭店吃饭的时候,可以在点菜区看到他的样品。或者说是大排档,路边的小炒店里面啊,现在估计也会有它的影子。东西虽然好吃,但是处理起来确实比较麻烦的一件事情。为什么这么说呢?那是因为这个地瓜杆,你买来之后,它外面有层皮,你要把它撕掉。但是呢,你就只能通过用手轻轻的折一下,折一段下来,然后连着它的皮从头撕到尾。但你看看很多买了一大把,其实你撕出来,它就只有一点点。所以比较麻烦。

夏日简单家常菜【炒嫩绿地瓜梗】

【需要准备】:地瓜梗,大蒜

【需要调料】:盐,鸡精,味精

——【详细步骤分解】——

①:首先我们刚才也讲了地瓜梗他处理起来比较麻烦,需要我们用手折一段下来然后,顺着连着的老皮从头撕到尾,但是有些撕不到尾巴怎么办?那么我们采取的办法就是再地瓜梗的根部再折一段下来,从尾巴到头在撕一遍,然后反复几遍,一根地瓜梗的外皮就成功的撕下来啦。

②:再接下来就是把它切成段我这边红辣椒没有了,所以说我就改成了青辣椒,我青辣椒清洗干净之后,用菜刀斜着切成片备用不吃辣椒的朋友这一步就可以省略啦!我们准备一个大扇子把它皮去掉之后切成片备用!

③:再来就是起锅烧油,有猪油的朋友可以采用猪油,猪油炒出来的会香一点。然后我们先把蒜片放下去好炒干炒香,然后再放入辣椒,然后把辣椒微微的炒出香味。

④:之后再放入地瓜梗,小火煸炒一会儿,然后放入食用盐,然后再加一小勺的水,继续翻炒,等水炒干了,然后炸一下地瓜,等熟了之后就可以出锅啦。

【草哥哥小提示以及成品展示】

1.俗话说好的佳肴都需要最新鲜的食材,我们在对地瓜梗进行购买的时候,我们一定要注意它的老嫩程度,首先我们可以判断一下颜色,叶子是绿色的,然后再用手轻轻的磕一下它的梗,或是手指头磕不进去的那种,就是说明是比较老的,我们不建议购买如果说轻轻一折就折断了,那就表示它非常的可以购买是地瓜干的老嫩判断然后我们在撕地瓜梗的皮的时候,一定要注意折的那个幅度不要太大,那画一根地瓜干,等你把皮折完就剩半个了,那岂不是很不划算!

2.在炒的过程中,加水的目的是为了地瓜梗的口感,加水可以保持它的嫩度与绿色,是可以综合调味。

【总结】

怎么样是不是很简单呢,那么明天见试试看吧.!

这个地瓜梗的话,不放辣椒的情况是,给人一种脆爽的感觉。但是加了辣椒之后,给你的感觉就是辣辣的脆爽,还会有一丝丝的甘甜,主题呈现绿色给人一种,清凉的感觉。也是一道比较简单的家常菜,希望大家会喜欢!

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