夏日清爽的家常菜，嫩綠地瓜梗，4個步驟輕鬆學會，孩子特愛吃

今天他要給大家帶來一道比較具有鄉村的家常菜。那就是地瓜梗。但是由於地域不同，它的叫法也不同，可能也有的地方叫做番薯。但是我感覺通常是叫地瓜的居多。所以我們這兒就稱它為地瓜梗。可能許多人不怎麼喜歡吃，或者是不認為它能吃或者是好吃。但是在我這，它卻是一道非常美味的佳餚。

我相信大家在去外面酒樓或者是飯店吃飯的時候，可以在點菜區看到他的樣品。或者說是大排檔，路邊的小炒店裡面啊，現在估計也會有它的影子。東西雖然好吃，但是處理起來確實比較麻煩的一件事情。為什麼這麼說呢？那是因為這個地瓜杆，你買來之後，它外面有層皮，你要把它撕掉。但是呢，你就只能通過用手輕輕的折一下，折一段下來，然後連著它的皮從頭撕到尾。但你看看很多買了一大把，其實你撕出來，它就只有一點點。所以比較麻煩。

夏日簡單家常菜【炒嫩綠地瓜梗】

【需要準備】：地瓜梗，大蒜

【需要調料】：鹽，雞精，味精

——【詳細步驟分解】——

①：首先我們剛才也講了地瓜梗他處理起來比較麻煩，需要我們用手摺一段下來然後，順著連著的老皮從頭撕到尾，但是有些撕不到尾巴怎麼辦？那麼我們採取的辦法就是再地瓜梗的根部再折一段下來，從尾巴到頭在撕一遍，然後反覆幾遍，一根地瓜梗的外皮就成功的撕下來啦。

②：再接下來就是把它切成段我這邊紅辣椒沒有了，所以說我就改成了青辣椒，我青辣椒清洗乾淨之後，用菜刀斜著切成片備用不吃辣椒的朋友這一步就可以省略啦！我們準備一個大扇子把它皮去掉之後切成片備用！

③：再來就是起鍋燒油，有豬油的朋友可以採用豬油，豬油炒出來的會香一點。然後我們先把蒜片放下去好炒幹炒香，然後再放入辣椒，然後把辣椒微微的炒出香味。

④：之後再放入地瓜梗，小火煸炒一會兒，然後放入食用鹽，然後再加一小勺的水，繼續翻炒，等水炒幹了，然後炸一下地瓜，等熟了之後就可以出鍋啦。

【草哥哥小提示以及成品展示】

1.俗話說好的佳餚都需要最新鮮的食材，我們在對地瓜梗進行購買的時候，我們一定要注意它的老嫩程度，首先我們可以判斷一下顏色，葉子是綠色的，然後再用手輕輕的磕一下它的梗，或是手指頭磕不進去的那種，就是說明是比較老的，我們不建議購買如果說輕輕一折就折斷了，那就表示它非常的可以購買是地瓜幹的老嫩判斷然後我們在撕地瓜梗的皮的時候，一定要注意折的那個幅度不要太大，那畫一根地瓜幹，等你把皮折完就剩半個了，那豈不是很不划算！

2.在炒的過程中，加水的目的是為了地瓜梗的口感，加水可以保持它的嫩度與綠色，是可以綜合調味。

【總結】

怎麼樣是不是很簡單呢，那麼明天見試試看吧.！

這個地瓜梗的話，不放辣椒的情況是，給人一種脆爽的感覺。但是加了辣椒之後，給你的感覺就是辣辣的脆爽，還會有一絲絲的甘甜，主題呈現綠色給人一種，清涼的感覺。也是一道比較簡單的家常菜，希望大家會喜歡！