大厨都是这样做酱爆鱿鱼色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,美味可口

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大家好,我是阿通。今天阿通给大家带来了一道酱爆鱿鱼。酱爆鱿鱼以鱿鱼,洋葱,辣椒等为主材炒制而成,做好之后的酱爆鱿鱼色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,美味可口,广受各地食客所喜爱。今天,阿通就给大家分享一下酱爆鱿鱼的家常做法。

主要食材:鱿鱼,青椒,红椒,洋葱,姜,蒜,小米椒。

主要调料:食用盐,食用油,生抽,料酒,香油,鸡精。

第一步:用清水将鱿鱼清洗干净,揭去鱿鱼的外皮,再用刀将鱿鱼切成小片,放入清水中清洗一遍,捞出控干水分,备用。

第二步:将蒜和姜切成薄片,放入盘中备用。将青、红椒切成大片,备用。将小米辣和芹菜切成小段,洋葱切成细条状,放入盘中备用。

第三步:锅内倒入适量的清水,大火将水烧开,将鱿鱼倒入锅中,焯水一分钟左右,然后捞出鱿鱼,控干水分备用。

第四步:将锅烧热,锅热之后倒入适量的食用油,待油烧热之后,下入姜片、蒜片、小米椒,转小火快速翻炒,炒出香味之后,加入鱿鱼,再加入一勺料酒去腥,快速翻炒两分钟左右,再加入青椒、红椒、芹菜,转大火快速翻炒,将辣椒和芹菜炒至断生,加入一勺盐调味,一勺鸡精,一勺生抽,快速翻炒均匀,下入洋葱,微微翻炒一分钟,最后加入一些香油,即可出锅。

第五步:起锅装盘。这样一道好吃的酱爆鱿鱼就做好了。做好之后的酱爆鱿鱼色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,美味可口。

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