大廚都是這樣做醬爆魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口

大家好，我是阿通。今天阿通給大家帶來了一道醬爆魷魚。醬爆魷魚以魷魚，洋蔥，辣椒等為主材炒制而成，做好之後的醬爆魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口，廣受各地食客所喜愛。今天，阿通就給大家分享一下醬爆魷魚的家常做法。

主要食材:魷魚，青椒，紅椒，洋蔥，姜，蒜，小米椒。

主要調料:食用鹽，食用油，生抽，料酒，香油，雞精。

第一步:用清水將魷魚清洗乾淨，揭去魷魚的外皮，再用刀將魷魚切成小片，放入清水中清洗一遍，撈出控幹水分，備用。

第二步:將蒜和姜切成薄片，放入盤中備用。將青、紅椒切成大片，備用。將小米辣和芹菜切成小段，洋蔥切成細條狀，放入盤中備用。

第三步:鍋內倒入適量的清水，大火將水燒開，將魷魚倒入鍋中，焯水一分鐘左右，然後撈出魷魚，控幹水分備用。

第四步:將鍋燒熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，待油燒熱之後，下入薑片、蒜片、小米椒，轉小火快速翻炒，炒出香味之後，加入魷魚，再加入一勺料酒去腥，快速翻炒兩分鐘左右，再加入青椒、紅椒、芹菜，轉大火快速翻炒，將辣椒和芹菜炒至斷生，加入一勺鹽調味，一勺雞精，一勺生抽，快速翻炒均勻，下入洋蔥，微微翻炒一分鐘，最後加入一些香油，即可出鍋。

第五步:起鍋裝盤。這樣一道好吃的醬爆魷魚就做好了。做好之後的醬爆魷魚色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口。