这两种菜一起包饺子特香,鲜美多汁,儿子一口气吃了20个

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荠菜分布范围很广,田间地头,甚至是草丛中都随处可见。荠菜的生产条件比较宽松,往地里撒一把荠菜种子,基本不需要怎么管理,绿油油的长得非常旺盛。荠菜在我国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。据相关资料显示,荠菜生长对温度、湿度、土壤等条件要求都不高,属于那种“给点阳光就能灿烂”型的野菜。

喜欢吃荠菜的人都知道,荠菜的味道非常鲜美,这是因为荠菜中含有氨基酸达11种之多,所以它是所有野菜中味最鲜美的食材。

在我们这儿,荠菜一般春天和秋天能吃两个季节。春天吃的是自然环境下生长出来的荠菜,经过一整个冬天的蛰伏,荠菜的根部能深入土壤的深处吸取营养,所以,春天的荠菜又鲜又嫩,最招人喜欢。而到了秋天,很多蔬菜都要进行大棚种植,因此地里头也会长出一些荠菜,这种大棚产出的荠菜,比春天荠菜的颜色要嫩绿一些,根部比较纤细,味道自然没有春天的鲜美。

每年春天在吃荠菜的时期,我们家都要储备上很多荠菜,把它焯一下水,分袋放入冰箱冷冻保存,想吃的时候随时取出一袋,用来包饺子,包包子,味道都非常不错。这样的储存方法能留住春天的颜色和春天的味道,同样甜玉米粒,豌豆等这些食材也可以用同样的方法进行储存。​

今天就为大家分享一道非常美味的白菜荠菜水饺的做法。喜欢的朋友可以照着试试看,味道真的非常鲜美。

【荠菜白菜水饺】

准备食材:白菜适量,荠菜一大把,猪肉一小块,大葱一颗,盐适量,胡椒粉少许,生抽一勺,蚝油一勺,生姜3片,花生油两大勺,面粉300克,清水160克

制作步骤:

1、首先来和一个面团,碗中放入适量的面粉,少量多次加入清水,用筷子搅拌成没有干粉的絮状,接着用手和成一个软硬合适的面团。

2、一块肥瘦相宜的猪肉切成小丁,放入一勺生抽,少许胡椒粉,适量的姜末,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。

3、将大白菜剁成丁,散入适量的盐腌制15分钟,然后攥干水分。荠菜洗净后焯水,攥干水分切成丁儿。将猪肉馅儿,白菜丁,荠菜丁,全部放入一大碗中,根据个人口味调入适量的盐,放入适量的大葱末,放入一勺蚝油,放入两勺植物油,顺一个方向搅拌均匀,馅料就调好了。

4、将和好的面团取出来搓成长条,然后再分割成大小均匀的面剂子,将面剂子擀成中间厚四周薄的圆面片,如一次性全部擀完,记得要盖上保鲜膜,防止表面风干而开裂。

5、取一张面片中间放入适量的馅料,按照自己喜欢的方式将饺子收口。如果你是新手馅料最好少放一点,这样能好包点。

6、锅中添入足量的清水,大火将水烧开,用一个大勺子在锅里顺一个方向转动起来,使锅里的水呈漩涡状旋转起来。然后将包好的饺子下入锅中煮熟。这样操作可以防止饺子入锅后沉底而粘到底部。煮到饺子全部浮起来且大肚朝上,再继续煮15秒,即可出锅。

7、一锅热气腾腾的饺子就出锅了,鲜香味美,好吃极了。饺子这样做,肉少菜多,营养健康,吃起来没有负担。喜欢的朋友记得试试看。​

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