麦饼制作流程

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每天早餐很要紧,就想到做麦饼icon,我把制作过程分享给大家,希望有友支们能用到。

食材:面粉、油、葱、肉、盐、料酒、酱油

1.和面:将120克水倒入180克面粉中,然后加入少许油,揉成团。

2.发酵:把面团分成两份,盖上保鲜膜进行发酵,发酵时间8分钟。

3.制馅:先把葱切碎,放入准备好的肉馅中(肉馅100克),并加适量盐、料酒、酱油,搅拌均匀,并均匀分成两份,

4.包馅:取其中一个面团擀成约9CM的面饼,把然后肉馅放在中间,再把第二个依次操作。

5.制饼:将醒好的肉饼用擀面杖慢慢的擀成直径约20cm的面饼,两面厚薄如一,

6.煎饼

1.打开电磁炉,先调温至800—1000°调外围加热模式。

2.再把面饼放入锅中煎,左右移动一点,等锅冒烟后,调温至500—600°,麦饼要正反多次翻面,尽量不要煎焦,等麦饼中间凸起,说明麦饼已煎熟。

最后结束摆盘

1、取出麦饼,一个麦饼依次对切成等分八小块,两个麦饼共有16块。

2、选中其中的12块麦饼,依次并排放入长方形的盘中。

完美完成。

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