麥餅製作流程

每天早餐很要緊，就想到做麥餅icon，我把製作過程分享給大家，希望有友支們能用到。

食材：麵粉、油、蔥、肉、鹽、料酒、醬油

1.和面：將120克水倒入180克麵粉中，然後加入少許油，揉成團。

2.發酵：把麵團分成兩份，蓋上保鮮膜進行發酵，發酵時間8分鐘。

3.制餡：先把蔥切碎，放入準備好的肉餡中（肉餡100克），並加適量鹽、料酒、醬油，攪拌均勻，並均勻分成兩份，

4.包餡：取其中一個麵團擀成約9CM的麵餅，把然後肉餡放在中間，再把第二個依次操作。

5.制餅：將醒好的肉餅用擀麵杖慢慢的擀成直徑約20cm的麵餅，兩面厚薄如一，

6.煎餅

1.打開電磁爐，先調溫至800—1000°調外圍加熱模式。

2．再把麵餅放入鍋中煎，左右移動一點，等鍋冒煙後，調溫至500—600°，麥餅要正反多次翻面，儘量不要煎焦，等麥餅中間凸起，說明麥餅已煎熟。

最後結束擺盤

1、取出麥餅，一個麥餅依次對切成等分八小塊，兩個麥餅共有16塊。

2、選中其中的12塊麥餅，依次並排放入長方形的盤中。

完美完成。