真相来了，尿酸高可以吃菠菜吗？关于菠菜，还有哪些谣言

吃菠菜会影响尿酸值吗？

通常情况下，食物影响尿酸值主要是考虑食物中所含的嘌呤的量，而蔬菜中所含的嘌呤含量一般都是很低的，因此，很多指南中都建议，尿酸高人群应当减少肉类海鲜的摄入，多吃蔬菜。拿菠菜来说，菠菜的嘌呤含量仅为13.3mg/100g，属于绝对的低嘌呤食品，尿酸高的朋友可以放心食用。

关于菠菜中的草酸，并没有临床数据证明，草酸会竞争性抑制尿酸的排泄，因此，草酸也并不会使尿酸值升高。

对于尿酸高的朋友，蔬菜还是建议要多吃的，不必过分担心，绝大部分的蔬菜的嘌呤含量都在50mg/100g以内，可以放心食用。芦笋、香菇、紫菜等，每100g中嘌呤含量超过150mg，高尿酸痛风患者应注意少吃。

关于菠菜的其他谣言

除了菠菜会导致尿酸高，还有一些关于菠菜的谣言，今天也和大家谈一下，以正视听：

1.菠菜不能和豆腐同吃：菠菜中含有草酸，会和豆制品中的钙质结合成草酸钙，吃了会得结石，实际的情况是，菠菜中的草酸的确会和一部分钙质结合成不溶性的草酸钙，但这种结合只会使豆制品少量的钙质流失而已，不溶性的草酸钙在身体内并不会被吸收，也不会形成结石。真相是：菠菜和豆腐同吃，会减少豆制品的钙质吸收，但不会导致结石。如果想要吃的更健康，在和豆制品一起烹饪前，可先将菠菜用开水焯一下，可以有效的减少草酸的量。

2.菠菜吃多了，会得肾结石：这种说法，还是基于菠菜中的草酸与身体内的钙质结合成不溶性的草酸钙的说法，实际上，除了菠菜，很多蔬菜水果中都含有草酸，并不是吃含有草酸的食物，就一定会得肾结石，只有草酸进入肾脏，与钙质在其中结合才能导致肾结石。因此肾结石的发生，与个人体质，家族遗传性等因素相关性更大，跟菠菜关系不大。

一项涉及近24万名受试者的大型研究证明：草酸摄入量和肾结石发生情况并无密切的相关性。对24万受试者44年跟踪中，共有4605例肾结石出现。其中男性平均草酸摄入量为每日214mg，女性为平均185mg，其中超过40%的草酸来自于菠菜（西方人吃菠菜很少焯水，多数时候直接烹调，甚至可以放在沙拉里生吃）。对比患肾结石者和未患肾结石者的膳食，草酸摄入量并无显著差异。

综上所述，对于菠菜这种营养丰富，大家经常吃的绿叶蔬菜，大家放心的吃就是，不会对健康造成风险。