你们的留言我看见了!买不到蔬菜?用这个办法3个月都能有菜吃

“你分享的菜谱我都挺想尝试的,但是不敢出门买菜啊”

“我也知道要多吃蔬菜,营养搭配,但是现在蔬菜太难买又容易坏,不敢囤货”

By豆果美食达人Tina厨房日记

最近文章后面的留言,小果儿看到很多人都在为吃不到蔬菜发愁,又或者好不容易出门一次想囤货,但是蔬菜又容易坏。

其实除了网友们想出来的在阳台种菜的硬核办法,泡发晒干蔬菜也能完美解决大家的烦恼,比如干香菇,干木耳,干海带等。

By豆果美食达人小羽私厨

很多人可能会问,晒干的蔬菜和新鲜蔬菜在营养成分上是不是有很大区别?其实这只是水分多和少的问题。

By豆果美食达人菜菜美食日记

就拿干香菇来说,香菇被晒干后,香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失,而且经过阳光的照射,还可以促进香菇中维生素D元素的生成。

其次在口感上,蔬菜干的口感其实更胜一筹。因为鲜菜经过干燥、复水等过程后会形成鲜味物质,香味反而会更浓郁。

By豆果美食达人幸福de眼泪爱美食

在保证营养的前提下,口感更好,又能长久的保存。在当下这个非常时期,囤一些这样的蔬菜干,还是非常有必要的。

By豆果美食达人美食台

买回来的晒干蔬菜经过泡发后,就可以做菜吃了,口感一点不比新鲜蔬菜差!小果儿分享三个非常经典的干香菇、干木耳和干海带的做法,推荐给大家试一试!

-香菇素鲍鱼-

By豆果美食达人我是小燕啊

-食材清单-

干香菇10个生抽1勺

蚝油1勺老抽半勺

水淀粉半碗糖适量

-做法-

1.准备十几个干香菇用水泡开。

2.泡好的香菇去蒂,然后划十字刀。要轻轻的划,不要切断的。

3.电陶炉烧一锅水,把处理好的香菇烫一下。

4.烫好的香菇挤掉水分,然后用牙签戳一下,这样更像鲍鱼的样子。

5.再起油锅,放入蒜片煸炒一下。

6.把串好的香菇倒入油锅里面。翻炒一下,加点盐跟生抽。

7.接下来来调那个汁。里面有生抽蚝油糖,淀粉。加一点点水把它化开。

8.香菇炖的差不多的入味了,然后最后一步把调好的汁倒进去,就可以出锅啦~

-爽口黑木耳-

By豆果美食达人小熊萌食堂

-食材清单-

干木耳60克洋葱1/4个

小米椒1根大蒜2瓣

小葱1根

-做法-

1.木耳用热水泡发,洗净去蒂。

2.小米椒切粒,葱切成葱花,大蒜切粒,洋葱切细丝,用盐腌制10分钟。

3.加入香料于油锅中,热后把香料捞出。

4.倒入辣椒粉中,加入少量盐。

5.木耳用沸水煮3-5分钟,过冷水捞出待用

6.将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油,撒上蒜末、葱花、辣椒圈,搅拌均匀,点缀上葱花即可。

-五花肉炖海带-

By豆果美食达人多幸福多快乐

-食材清单-

猪五花肉1000g干海带100g

姜2片盐少许

生抽适量炖肉调味料

冰糖

-做法-

1.猪五花肉切成麻将块大小,冷水下锅,煮开后去血沫,捞出沥水。

2.炒锅上火,放五花肉进去,中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香。

3.注入清水,加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖。

4.大火烧开,中小火炖约1小时,肉已经很香了。

5.干海带提前用清水泡发,泡好的海带可以直接切片,也可以撕成条,打成海带结。100g干海带泡出来还挺多的,我还剩了一些拌凉菜用。

6.放入海带,我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味。

7.锅里的汤汁渐少,加两粒冰糖进去融化,大火收汁,就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放。

虽然这类晒干蔬菜耐放,但也要注意保存方法。我们把买回来的干货们装在塑料袋内,扎紧袋口,放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了,千万不要放在冰箱里,这样反而容易受潮。

疫情当前,大家更要好好好吃饭哦!

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