「糖友菜谱」紫菜冬瓜汤

食材:

冬瓜、紫菜、西红柿、虾米、鸡蛋清、食盐、香油、姜、小葱

做法:

准备材料,紫菜洗净,虾米泡几分钟。

煮开后加入冬瓜片、加紫菜、然后加入番茄,煮5分钟。

然后加入番茄,煮5分钟,倒入2汤匙咸蛋清,搅撒,煮开撒葱花出锅。

营养点评:

紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质,特别是其中所含有的紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖。

冬瓜的热量与脂肪含量都极低,每100克冬瓜的热量只有10千卡,比90%以上的蔬菜还要低,脂肪含量则为0.2克。

肥胖与2型糖尿病密切相关,同时糖友们也常伴有脂代谢异常,或血脂升高的问题,而冬瓜低热量、低脂肪的优势就体现出来了。此外,冬瓜中特有的丙醇二酸,具有一定抑制糖类转化为脂肪的作用,对控制体重有利,又不会加重脂肪代谢负担。

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