今天教大家如何做香噴噴的饅頭
食材
麵粉、酵母、溫水、鹼面
做法
麵粉適量、酵母適量
（大概100g麵粉1g酵母的比例）
準備適量溫水，然後將酵母放進去
攪拌，使酵母溶於水
將麵粉中間挖個洞，把酵母水倒入
用筷子一點點攪拌成絮狀
直到沒有乾麵粉
這時候下手就開始揉面吧
揉面的過程感覺麵團幹就繼續加些水
加進水去麵團像這樣了特別黏糊
耐心揉一會兒
麵團就會把水分全部吸收進去了
揉到三光狀態麵團就揉好了
（重申一下三光就是：面光、手光、盆光）
這裡注意儘量多加些水揉成比較軟的麵團
這樣做出來口感會更好哦
麵團揉好就蓋個鍋蓋或者溼布或者保鮮膜
放溫暖處發酵吧，可以放一盆溫水上
扒開麵團裡面成蜂窩狀
這時麵團就發酵好了
大概一個多小時之後
麵團發酵為原來的2到2.5倍大
這時候非常關鍵的一步來了哦
準備一小撮鹼面
準備一點點溫水將鹼面溶於水
然後將鹼水倒進發酵好的麵團裡面繼續揉面
還是揉到三光為止
這時候案板撒上乾麵粉
將麵團取出進行排氣
排氣完的麵團靜置10分鐘左右
將麵團整形成粗長條狀
揪成一個個大小均勻的小劑子
再將小劑子一個個揉成團
可以做成自己喜歡的樣子哦
全部弄好排排站就等待入鍋了
稍微裝飾一下
冷水上鍋上氣後蒸二十分鐘左右就OK了
辣媽這是一鍋蒸了兩屜
蒸一屜的話上氣後蒸15分鐘就好了
二十分鐘後關火再燜三分鐘
就可以開鍋享用香噴噴的大白饅頭了
看起來步驟很多哈，但是很簡單的
介紹的也很詳細
希望你能學會一項新技能
如果想在裡面加餡兒也可以
棗泥、豆沙、柿餅之類的都不錯
喜歡就給人家點個大拇指嘛~
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