香辣烤五花，比外面燒烤攤還好吃，焦香四溢吃多不會膩，真解饞

香辣烤五花，比外面燒烤攤還好吃，焦香四溢吃多不會膩，真解饞

想到烤肉，當然少不了肉了，那想到肉，當然少不了五花了。大家在常見的生活中做五花肉的兩種方式一種是紅燜肉，一種就是燒烤，烤肉。但是由於前一陣子的豬肉漲價事件，在價格沒變的情況確實是不敢在外面吃烤肉了，但自己還饞，所以只能自己在家做，一吃味道不比外面差，還比外面的好吃放心，真解饞。

烤肉的關鍵是醃肉，肉醃製得好，多吃不膩，做好之後香味四溢。醃肉就直接用超市裡面準備的醃肉調料就好了，但是只有醃肉調料還不夠，還要有一些幹調和調味料。生抽醬油，耗油，老抽當然是不能少的，蒜也不應該少，吃肉不吃蒜，香味少一半。廢話不多說，直接看看具體操作方式吧。

【菜品名稱】：香辣烤五花

【所需食材】：五花肉適量，料酒兩勺，蠔油一勺，老抽一勺，燒烤料適量，大蒜適量，

【烹飪步驟】：

1、第一步先來處理一下食材，買回來的五花肉清洗乾淨之後切成薄厚均勻的厚片。加入香辣醃料，攪拌均勻。讓每一片五花肉都沾上調料。

2、接著加入一勺蠔油，增香增味。一勺生抽醬油，增鮮提色。一勺老抽上色，兩勺料酒去腥，再加入適量的蒜，如果不喜歡吃蒜的也可以不加蒜。

3、所有調料攪拌均勻之後，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡面冷藏兩個小時，讓五花肉充分入味。

4、烤盤上面鋪上一層油紙，油紙上面均勻的碼上醃製好的五花肉片。

5、烤箱提前預熱，190度，烤盤放在中層，大約10分鐘左右就差不多。

6、如果味道不夠的話可以撒上適量的鹽或者是，孜然，芝麻，辣椒麵之類的幹調。

7、一大片厚厚的五花肉，用一片翠綠的生菜包上，放進嘴裡面。一咬外面生菜清香，還有絲絲汁水。裡面五花肉嘎吱作響，也是滋味濃鬱的湯汁流出，在你的口中相互交融混合。

【烹飪總結】：

1、醃肉的誤區就是以為買了外面的調料就什麼都不需要了，但是還是要根據自己的口味進行微調，喜歡滋味濃鬱的就像這種方法，加一點鹽，醬油，生抽。喜歡口味豐富的就加入一點孜然辣椒麵之類的。

2、醃肉的時長一定要保證，這樣肉才會有味道。

在這裡十分感謝大家抽出時間閱讀完，每一份閱讀都是一份支持，再次感謝